臭氧在制药、食品、环保领域的应用广泛，特别是制药GMP车间的杀菌应用十分成熟，但在食品领域由于曾经的监管力度不大，食品杀菌标准不如药品是事实，食品监督管理局与*合并为食药局后，食品杀菌的标准向制药靠齐是一个趋势。

        食品加工车间的杀菌净化，速冻食品，水产品加工及包装车间，都有比较高的卫生要求，生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素。目前国内的加工车间大都采用紫外灯消毒，由于紫外法杀菌存在的缺点，加工品的微生物指标都很难控制，在夏季尤为严重。臭氧用于加工车间消毒效果很好，一般使用 0.5-1.0 ppm 即可达到 80% 以上的杀菌率，并可有效的去除车间异味。

        臭氧在食品领域多应用于其密闭车间的杀菌，随着食品监管力度的加强，一些传统的漂白物质由于对人体的副作用逐渐被淘汰，臭氧在食品领域的漂白作用日益突显，利用臭氧水机制备高浓度的臭氧水，具有很强的漂白作用，臭氧的自分解为氧气的特性使其不会产生二次污染。同时达到很好的消毒效果，延长食品的保质期。在泡椒凤爪、松子等食品的漂白已应用十分成熟。

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