甲醛快速检测试剂说明书

【适用范围】

    广泛用于检测食品中的甲醛（福尔马林）：1）水产品及其加工制品，如各种鱼类、虾蟹、海蛎、鱼丸、虾仁、鱿鱼干和其他各种水产加工制品；2）各种食品.

【检测原理】

    违法添加于食品中的甲醛（福尔马林）能与本试剂反应生成紫色的产物，紫色的深浅与样品中甲醛的残留量成正比。因此，水产品、水发食品的样品液加入本试剂，反应后若呈现明显的紫色，表明此样品可能浸泡过福尔马林，建议用乙酰丙酮等方法做进一步定量实验。蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、流酸盐、亚流酸(氢)盐及二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。

【规    格】100次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】1、检测液A:1瓶，2、检测液B：1瓶，3、检测液C：1瓶。

【参考标准】GB/T 16129 –1995、GB/T 2760-1996

【生产日期】

【有 效 期】6个月。

甲醛快速检测试剂使用方法

1、水产品和水发食品以及各类液态食品：一般现场的水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液，可直接取样试验。

       试验方法：先往“多孔比色管”的孔中滴加1滴检测液A，1滴检测液B，随后. 用0.5ml 吸管吸取样品渗出液或浸泡液0.5ml （约10滴）加到该孔中，摇动混匀（采用搅拌混匀），混合均匀后约过1分钟再加入1滴检测液C，观察颜色变化，参考色卡进行结果判断。

2、其他食品：取少量待测样品于10ml烧杯中(约l／3杯)，稍微剪碎，再加入等量的干净自来水，浸泡10—20分钟，其间搅拌数次。然后用0.5ml 吸管吸取此浸泡液0.5ml (约10滴)试验，试验方法如上所述。

结果判断

       结果判断：若反应结果溶液无色或显黄色，表明样品未受甲醛（福尔马林）污染，若反应结果溶液呈明显的紫色，表示被检样品浸泡过甲醛（福尔马林），其颜色越深表示含量越高；若呈很淡的紫色，建议视为无人为添加甲醛（福尔马林）；或延长样品提取和反应时间，再次实验。

注意事项

1、检测时检测液A、检测液B在“多孔比色管”的孔中与样品液混合一定要均匀（采用搅拌混匀），否则可能使检测结果不重现甚至产生假阴性的结果。

2、每次使用多孔比色管等器皿后，须将孔内液体甩干，并用清水冲洗三遍以上，凉干备用。

3、常时间存放的试剂，先用纯净水做空白样，如空白样加入检测试剂后呈紫色，则应停止使用。

4、NY5172-2002《无公害食品 水发水产品》规定甲醛含量≤10mg/Kg。其他食品中不得检出甲醛

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