使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。
各种面食和面机功能：

小型真空和面机、大型卧式和面机、zui小型真空和面机、试验室实验用真空和面机、低噪音真空和面机、真空搅拌机、真空拌粉机、真空拌面机、真空调和机等。
5公斤到300公斤的都有，甚至有的厂家产到200公斤一次的，

各种面食和面机功能参数：

用水率20% ～ 55%
大型卧式压面机分类：
真空式.杠式、拨棍式、板式 卧式≤-0.07(Mpa）到0.09mpa 

真空度的高低决定面食制品的品质。

卧式自动搅拌和面机性能特点简介:
凯晟生产的设备采用*的结构，密封件和轴承更换更方便容易。
* 和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分，形成zui佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到zui佳状态。面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状。吃水率高,本机吃水率在38%～55%时均可正常和面。