果蔬中含有大量的植物蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。随着FD技术发展，采用食品冻干机设备对果蔬进行加工，能有效地保存原有的营养成分、颜色、体形等基本不变，可以在常温下保存较长时间，使果蔬更好的保存和提升价值。其中大型食品冻干机（食品冷冻干燥机）广泛应用在果蔬脆片冻干生产线、果蔬冻干粉生产线、果蔬沙拉冻干生产线、果蔬酸奶块冻干生产线等加工使用。

果蔬脆片冻干生产线是由果蔬前处理设备清洗机、纯水机、去皮机、去核机、切片/切粒机、漂烫机、沥水机和干燥处理设备冷冻库、真空冷冻干燥机，以及后处理设备分拣机、称重包装机、检测机等设备组成。整线设备采用304不锈钢以上材质设计制造，具备满足GMP要求和自动化运行的要求。果蔬脆片冻干生产线加工选择大型食品冻干机设备，常规的有100~250平方食品冻干机，进行多台模块化组合成需要的冻干生产加工要求，根据冻干加工的品种特性和冻干品质要求选择辐射型冻干机和接触式冻干机。

大型食品冻干机利用在果蔬脆片冻干生产线中，可以大量加工无添加、营养保留、颜色和体形基本不变、香脆可口的果蔬冻干脆片，满足休闲食品市场的需要。大型食品真空冷冻干燥机适用于果蔬冻干、宠物食品冻干、农产品冻干、预制菜冻干、调味品冻干和固体饮料冻干等加工生产使用。