草莓冻干技术是利用升华原理，保存草莓原有营养成分和色香味形基本不变的真空冷冻干燥方法。草莓冻干机成套设备是按草莓冻干加工流程匹配的全套设备。草莓真空冷冻干燥机属于食品冻干机的一种，目前广泛应用于草莓片冻干、整粒草莓冻干、草莓果汁冻干、酸奶草莓冻干和草莓酵素冻干等加工使用。

草莓冻干技术是利用FD真空冷冻干燥技术，将预先清洗、分切、灭菌、沥干等流程处理好的含水草莓样品进行-40~-50℃低温冷冻结成固体，而后在30~80PA以内的高真空环境下，利用升华原理，将草莓物料中固体的冰，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽除去，从而达到草莓冷冻干燥的目的。经过草莓冻干机的冷冻干燥处理后，含水在2~5%，保存草莓原有的营养成分和微量元素活性物质，颜色、体形、果香等基本不变，复水性好，能在常温下保存较长时间。

草莓冻干机成套设备是由纯水机、挑选台、去蒂机、切片机、护色机、灭菌机、气泡清洗机、沥干机、速冻机、食品真空冷冻干燥机，分拣机、包装机、检测机、PLC电控等设备组成，进行前处理区域、真空冷冻干燥区域、后处理区域三个车间进行布置，加工区域以10万级以上的洁净要求进行装修，达到GM标准要求。满足草莓冻干、榴莲冻干、柠檬冻干、芒果冻干、火龙果冻干、槟榔冻干、神秘果冻干等加工生产使用。