果汁固体饮料冻干是由果汁液体饮料利用真空冷冻干燥技术除去水分而制成的，利用固体饮料冻干机设备加工处理是防止被冻干果汁饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质、氧化反应等达到保存原有营养成分，能在常温下长时间保存，方便储藏和运输。为此介绍果汁固体饮料冻干工艺流程和固体饮料冻干机设备。

 果汁固体饮料冻干机设备是有冻干仓体、机组、管道等结构，分别由制冷系统、真空系统、循环系统、电控系统等组成。具有设定冻干工艺数据后自动或者手动运行低温预冻、一次干燥、解析干燥三个阶段的工作，达到真空冷冻干燥除去水分，保存原有的营养成分和微生物活性成分基本不变，同时色香味等基本不变，含水在2~5%左右，具有复水性的效果。 果汁固体饮料冻干机现已广泛应用于奶制品固体饮料冻干、益生菌固体饮料冻干、蛋白固体饮料冻干、功能性固体饮料冻干、咖啡固体饮料冻干、固体茶饮冻干、蔬菜固体饮料冻干和酵素固体饮料冻干等加工生产。