MEW 718/FG 152型绞肉机创新的结构、改进后的绞龙和加工室以及其它一些技术特点保证了绞肉时高标准的卫生状况和产品质量。冷冻与Enterprise切割系统配合紧密的绞龙套，使机器能平稳地加工，并能均匀地混合原料。这样就能获得具有新鲜肉色的肉糜产品。

在机械化的设计方面为五组件（三孔2刀）1预切孔板2预切刀3切割孔板4切割刀5成品孔板，在加工过程中保证了每个孔板都是满孔板出料、为什么要保证满孔板出料呢？因为在满孔板出料的情况下大大的保证了肉的纤维组织在加工过程中纤维和蛋白组织不被机械化的挤压破坏，从而保证了肉的颗粒感与品质，肉在出料口经过孔板的过程中都是自然流畅的向出料口方向运动，不会出现肉的回流（反复绞肉的现象）从而不会再加工过程中出现鲜肉的温度增加。