微波杀菌设备应用与发展
时间：2013-08-26 阅读：493
在一般情况下，它们都呈无规则排列，如果把它们置于交变的电场之中，这些介质的极性分子取向也随着电场的极性变化而变化，这就叫做极化。外加电场越强，极化作用也就越强，外加电场极性变化得越快，极化得也越快，分子的热运动和相邻分子之间的摩擦作用也就越剧烈。在此过程中即完成了电磁能向热能的转换，当被加热物质放在微波场中时，其极性分子随微波频率以每秒几十亿次的高频来回摆动、摩擦，产生的热量足以使物料在很短的时间内达到热干的目的。
了解微波杀菌原理的人都知道，微波杀菌效果有眼共睹，由于微波在杀菌的时候往往会伴随着物料温度升高，热力杀菌并存的效果，所以杀菌时间较短，在温度达到65度时就能杀灭大部分的霉菌，达到75度时能进行广谱杀菌，达到85后能杀菌大肠杆菌和致病菌等。广泛应用于各种食品、药品的整体杀菌，紫外线也具有强烈的杀菌能力，能使细菌发生异变或死亡。紫外线在波长为240nm~280nm范围杀菌效能。尤其在波长为253.7nm时紫外线的杀菌作用zui强。紫外线杀菌原理是通过紫外线对微生物的照射，以改变及破坏微生物的组织结构（DNA-核酸），导致核算结构突变，生物体丧失复制、繁殖能力功能遭受破坏，从而达到消毒、杀菌的目的。但由于紫外线波长短，穿透非常用限，所以紫外线一般只适用于卫生、医疗、生物研究、制药、食品加工等场所的表面杀菌或空气净化消毒等。
对于采用微波结合紫外线进行杀菌的设备，在效果方面可以说会比单纯的微波好一点点，因为虽然对食品杀菌时只对产品的表面起着轻微的作用，但紫外线能对承载食品的传输带、设备内壳等地方进行表面杀菌消毒，防止食品在加工时被长期积累在传送带等表面层的细菌二次污染，有效保证食品的杀菌效果。
随着加快经济化的进程中，更多的公司将针对中国市场。日益激烈的竞争，这要求我们必须通过企业的进步，吸收*技术，创新，提高产品质量的想法，产品开发到大规模的设备，控制的自动化程度，质量，表面处理设备，选择抗腐蚀材料的努力，开发多功能组合机，微波干燥杀菌设备产品生命周期继续延长。行业协会要多组织企业参与技术交流和吸收的结果，的技术，以加快整个行业，以提高技术水平。调整的企业，培育企业核心竞争力在中国的特点是干燥行业的企业不这样做，不强，不适合，而不是完善，但整体素质不高一些，多数企业管理落后，不符合相应的规模经济，通过行业协会的指导和协调，改变盲目发展的情况。