真空解冻机,牛羊猪真空解冻机

真空解冻机,牛羊猪真空解冻机

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2018-05-14 09:00:00
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赣州市大昌冷气设备工程有限公司

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产品简介

真空解冻机,牛羊猪真空解冻机
冻肉在自然解冻条件下, 如果是夏季由于解冻温度较高, 一般25℃以上。这正是微生物生长繁殖的Z适温度,由于污染微生物的迅速繁殖加快了食品的*,,而真空解冻方法, 解冻室真空缺氧夕且温度控制在10 ~ 20 ℃ , 抑制了部分微生物的生长,,无疑食品减少了污染有利保鲜。

详细介绍

真空解冻机,牛羊猪真空解冻机

 

冻肉在自然解冻条件下, 如果是夏季由于解冻温度较高, 一般25℃以上。这正是微生物生长繁殖的zui适温度,由于污染微生物的迅速繁殖加快了食品的*,,而真空解冻方法, 解冻室真空缺氧夕且温度控制在10 ~ 20 ℃ , 抑制了部分微生物的生长,,无疑食品减少了污染有利保鲜。

  真空解冻装置的热力计算。

  解冻肉以牛肉为例, 数量为2000Kg,温度由一18 ℃ 解冻到O ℃ , 则需蒸汽量(1 0 ℃一1 5 ℃ )。

  查表得牛肉焓值:i-18.=1.1大卡/公斤,i0-55.5大卡/公斤

  Q=G(i0- i-18)=2000X(55.5-1.1)=108800大卡

  10 ℃一15 ℃ 的水蒸汽,每公斤放凝结热500大卡。则需水蒸汽量:G=Q/q=108800/500=217.6公斤。

  以上计算可知, 一次解冻2 吨牛肉的话, 在上述条件下,解冻装置中加热器内需放217.6公斤以上的水蒸汽才能满足工作要求。

 真空解冻机,牛羊猪真空解冻机

 二、真空解冻装置

  心真空解冻装置主要由三大部分组成。

  ( 1 ) 解冻箱( 2 ) 真空设备(3 ) 加热器

  ( 2 ) 解冻箱与加热器

  解冻箱内的真空度是靠真空泵和解冻室的密封决定的。解冻箱底部有一水槽,水槽内有电加热器或蒸汽加热器,加热器的四周放有一定的水。水在真空条件下被加热到10 “~ 15 ℃ 进行沸腾,产生大量低温蒸汽,解冻箱由于内部真空外受大气压力,实为受压容器( 负压) 。从力学角度分析, 解冻箱的几何形状,成圆形较为合理,受力均匀,节省材料, 加工方便。加热器以电、蒸汽作热源。两者相比蒸汽较为经济,电的使用简便。

 

     

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