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超高压食品灭菌设备
超高压杀菌工作流程:将待杀菌处理的产品装于符合工作仓尺寸 的容器内,自动将这些容器推入工作仓内。然后水平移动 工作仓至框架之间。用进水插头封闭工作 仓两端,低压向工作仓内加水,待填满后,确定进水插头是否*关闭。
待进水插头*关闭后,增压器开始工作,向工作仓中压入更多
的水,增大压力,直至达到所需压力(可达 600MPa),维持此压力一 定的时间(时间为预设时间,一般为几秒到 5 分钟)。杀菌完成后, 在 2~10 秒内卸掉压力,打开插头,移出工作仓至装卸产品位置,将杀 菌后产品自动移入装料篮循环输送带,并装填下一批产品,进入下一 个新的处理周期。 食品超高压杀菌技术(HPP)是高附加价值技术。
虽然超高压技术已经是成熟的工业技术,但作为超高压灭菌技 术,用来对一系列食品进行处理,仍是巩固其地位的一个创新。
同传统的用于食品杀菌和保存的热力方法截然相反,食品超高压 灭菌技术能够保持食品产品的原有特色,保证其质量和安全,同时还 能延长其保质期限。
因此,食品超高压灭菌技术是一个能够*符合食品市场需要的 天然、新鲜、安全、方便的产品要求的灭菌技术解决方案。
超高压食品灭菌设备
食品超高压灭菌技术的优点:
1)适用于新产品开发和差异化;
2)保持食品的原有品质和原有的感官和营养特性;
3)延长食品保质期;
4)改善食品安全,*地减少食品*和致病性菌群感染;
5)降低或消除食品添加剂和防腐剂的使用;
6)消除了后道包装中再次污染的危险;
7)改善工艺和生产产量。