说说在生产线中月饼的制作过程
时间：2014-03-11 阅读：767
月饼生产线的输送部件采用*材料，减轻机器主要部件的缓冲力度，降低机器部件的磨损，从而提高整机的使用寿命。月饼生产线的制作是：
1、电器设备80%采用欧洲进口，性能稳定，维护方便快捷，故障问题可以在屏上显示。
2、月饼生产线的速度：35-60个/分钟，皮馅比例zui低达到1.5：8.5时，所制作产品皮馅均匀，质量稳定。
3、月饼生产线使用范围广泛：适合月饼、麻糬、绿豆糕、凤梨酥等无面筋或面筋较弱产品的各种包馅制作。
4、月饼生产线是采用微电脑控制是PLC和触摸屏组成，操作简单方便，改动皮馅比例时，无需停机即可完成。
5、月饼生产线的全部技术来自香港，机器设计结构简单，零件材料专门定制符合面食产品的制作物理特性，不破坏面食口感和本质，发热量低。
月饼生产线是由三道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成，与一般的酥饼机相比，月饼生产线的主机整合了擀面机与加馅机，合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。
月饼生产线的流程是面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定；每道压面轮皆有厚薄调整装置，设定面皮的厚度以增加或减少产品的重量。
包馅卷制后的酥皮面柱经捏花成型机收口、分团、成型,使酥皮厚薄均匀、筋度稳定。仿纯手工制作，自动排盘机确保制品焙烤工艺不受影响，外观平整、光滑、自然、美观、酥皮层次分明。
制作的过程是这样的：面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；经过zui后一道主机压面轮，面皮会落在主机输送带上。通过加馅部件加馅，再经由卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；月饼生产线开启分离式捏花成型机，并设定切断长度以决定产品的长度尺寸、重量大小及同步调速功能、操作更加方便。独立切刀座可更换为不同产品的切刀座，刀座经久耐用、清洗方便。