利用微波可对食品进行  颗粒产品干燥、杀菌、加热、熟化、焙烤、脱腥、膨化和保鲜处理。目前已用于各种调味品、添加剂、米粉、麦片、豆奶粉、袋装、卤菜类、肉类小包装、方便面、保健茶、糕点、各种肉类制品、鱼片干、海产品、脱水蔬菜、土豆片、腰果、花生米、瓜子、豆制品、休闲食品、盒饭加热、微波米饭等许多方面的生产中。湖北敏锐公司每年都生产大量的微波设备应用于食品工业。微波杀菌是微波热效应和非热效应共同作用的结果。

加热均匀、提高产品质量:微波能渗透到物料内部，使物料表里同时产生热能，选择性加热使物料加热均匀性好，不会产生外焦内生现象。随着物料表面水分不断蒸发，物料表面屋温度将略低于里层温度，形成的温度梯度由内指向外，与加热过程中伴随发生的蒸汽压迁徙方向与热量迁移方向平衡。据物料干燥理论，这种加热状态是极有利于物料干燥的。