保鲜冷柜工作原理及购买原因
时间：2012-05-23 阅读：1840
保鲜冷柜压缩机工作时表面温度会比较高，会达到80度左右，压缩机的热保护器会在115度，只要热保护器不动作说明压缩机的温度在允许的工作范围内。
保鲜冷柜造成压缩机运转温度过高的原因有制冷剂过少，选用压缩机功率过小，毛细管太细或过长，散热器或冷凝效果差，温控设定太低导致压缩机不停机，保鲜冷柜压缩机缺冷冻油等等。
使用保鲜冷柜主要是为了蔬菜新鲜。蔬菜采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，保鲜冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
如果没有保鲜冷柜，就要选择样子鲜、质地zui脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证安全性和营养性。
保鲜冷柜是很有必要的，因为菜卖得快便会相对新鲜。不要经常被处理的“*菜”所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。