葡萄冷库设计、500吨苹果气调冷库安装建造、水果保鲜冷库写的项目应和货物*相符。为此，必须定其抽验，发现问题及时处理。 气调保鲜库技术之所以于传统的冷藏冷冻技术，zui关键的区别就在于是否是真正意义上的“保鲜”。 　　4.2.2按品种分库、分垛、分等级堆码，为便于货垛空气环流散热降温，有效空间的贮藏密度每立方米不应超过250kg，箱装用托盘堆码允许增加10%-20%的贮量。四、入库预冷采收时用定量装20千克葡萄的塑料周转筐，白天采下后放置阴凉处，至傍晚后进库快速预冷，尽快将温度降至－1℃。2.入库中期，气温、库温都基本合格，则进行1次通风换气，换气后再用硫磺熏蒸后关闭库房门。苹果冷库的保鲜技术
1、新鲜苹果冷库冷藏贮存 　　中熟品种，元帅、红星、红冠、红玉、金冠。凡货单不符、品种、等级混淆不清者，应整理后再进行扦样。 　外观质量检验：将扦取的样品逐件按规定项目检验。 　　每日计算公式：zui高温度+zui低温度/2-7.2C 　　3.1.6果实淀粉含量的碘显色反应参见附录B. 　　果实乙烯含量,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确定适期采收. 　　上述任何一种确定适期采收的方法,均有其局限性,同一品种在不同地区表现不一,只有同时采用其中2-3种方法,才能获得正确的结果. 　　入库前苹果的基础指标 　　产地入库时基础指标风表1,销地入库前应重新抽样检测确定. 　　入库果的质量要求 　　入库的苹果应当是洁净新鲜的,无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑。点的多少视库容而定，即有测果体温度的点，又有测空气温度的点（应包含射流起始回流点）。 　　冷藏技术和质量要求 　　 　　库房准备 入库前进行库房灭菌消毒并及时通风换气。2.采前灌水或遇大雨采摘的葡萄。 　　N—氢氧化钠标准溶液的当量浓度。 　　计算公式：总酸量（%）=（V*N*K*5/W）*100 　　式中：V—滴定时消耗氢氧化钠标准溶液的毫升数。 　　贮藏期间的管理①在贮藏过程中应保持库温-0.5℃±0.5℃，保持库温的稳定；②通风时要注意时间的选择，应选择库内外温差较小时通风，防止库温波动太大，当外界空气湿度大，如下雨或雾天时不宜通风；③在贮藏过程中要经常检查葡萄贮藏情况，但不要开袋检查，如发现葡萄果实已开始干枯、变褐、腐烂，或有较重的病害发生时要及时处理。快速预冷可迅速降低入贮葡萄的呼吸强度和乙烯的释放。 　　5、检测规则和检测方法 　　 　　5.1产地，入库果的检测规则按照国家收购标准执行。 　　葡萄冷库设计、500吨苹果气调冷库安装建造、水果保鲜冷库温度的测定，库房温度可以连续地或间歇的测定。 　　空气环流 　　库房内的冷风机应zui大限度的使库内空气温度分布均匀,缩小温度和相对温度的空间差异,从包装中带出贮藏产品新陈代谢产生的气体和挥发性物质.货间风速为0.25-0.5m/s. 　　通风换气 　　由于苹果的代谢活动会排出和积累有害气体乙烯和挥发性物质（乙醇、乙醛等）。 　库房消毒及降温为了防止葡萄入贮后再次被污染，必须在葡萄入贮前用CT-高效库房消毒剂对库房进行*消毒杀菌，贮藏的冷库需具有降温快、温度稳定，且库内温度分布均匀的特点，适合于我国农村自产自贮的需要。硬度测定后的苹果逐个分切成8瓣，每个果实取一瓣，去皮和剜取果心不可食部分放在搪瓷盘或玻璃板上，用不锈钢小刀切成1cm大小的碎块或擦成细丝，以四分法取试样150g，按照1:1加蒸馏水置入高速组织捣碎机中，或用研钵迅速研磨成浆，装入清洁的容器内，制备的样品应当天进行测试。空间大，具有缓冲调节作用，使葡萄不易受药害。 　　3.4预处理及入库，果实采收后应做必要的药物和其他处理，并迅速预冷降温及时入库冷藏。冷冻食物食用时需先行解冻，因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的破坏，特别是储藏物脱离冷藏冷冻环境其后成熟*过程会加快，必须尽快食用。 　　W—邻苯二甲酸氢钾的重量，g。 　　4.3.2.2测量湿度的仪器，精度要求在±5%，测点的选择与测温点同。吸取滤液50ml于250ml锥形瓶中，加1%*指示剂3-5滴，用0.1N氢氧化钠标准溶液滴至微红色。 　贮藏寿命及贮藏指标。葡萄冷库贮藏法。

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