魔芋是天南星科多年生草本植物，其主要经济成分是所含的丰富的葡甘聚糖。其粉类产品含有人体所必需的8种氨基酸和非必需的10种氨基酸及微量元素，具有降血脂、降血糖、减肥、通便等医疗保健作用，是当今*的膳食纤维。葡甘聚糖属可溶性半纤维素，具有水溶、持水增稠、稳定、润滑、悬浮、胶凝、粘接、成膜、保鲜等多种*理化性质。在食品、饮料工业上利用其上述特性可作为胶凝剂、增稠剂、粘结保水剂、稳定剂、成膜剂等，为人体第七营养素纤维中的优品；在轻化、纺织工业中、通过改性后，广泛应用于代替或部分代替琼脂、褐藻胶、黄原胶、卡拉胶、明胶、果胶等，达到降低产品成本，改善和提高产品品质和质量的目的；在医药工业上，可用于制药、制防胶、粘合剂、牙膏以及石油钻探等。
　　
　　魔芋脱水烘干机装置由烘干隧道主体、供热系统、排湿系统、温控系统、烘车、烘盘及风机等组成。烘房为烘干主体，由彩钢岩棉保温材料构成。热源为热风炉(也可以由蒸汽换热)。烘干时将装上料的料盘放在烘车搁架上，随烘车进入烘房，使物料在干燥中由低温、中温再到高温（低湿）的干燥过程，使物料在较为平稳的状态下完成干燥作业。在整个烘干过程中，温控系统时刻精确地监测烘房内的温度，以便随时调整烘干温度，从而能获得色泽好，产量高的优质产品。该装置具有结构简单、干燥均匀、投资省、处理量大的特点，因该设备采用热空气对流加热方式，对产品无污染，*符合食品卫生标准。热空气可循环利用，热效率显著提高。
　　
　　把需待烘的新鲜物料均匀地放置在物料烘车的烘盘上，再把物料烘车推入烘房，关上烘房进（出）料门，关闭室外排风口及排湿口，开启风机及热源阀门、电动热源调节阀，根据不同烘干工序或回收余热的节能工艺需求（开启或关闭某个排湿口）。使烘房内的热风温度控制在某个温度并保持一段时间，此时，物料处于相对封闭的空间，鲜物料缓慢蒸发自身的水分，蒸发的水分由排湿风机及排湿口排出。当物料在烘房内被烘干后，开启进（出）料门，物料出烘房成为成品。
　　
　　魔芋脱水烘干机适用产品范围：
　　
　　：主要适用魔芋等各类农副产品脱水加工。如：胡萝卜，高丽菜，菠菜，香菜，蕨菜，洋葱，山野菜，豇豆，刀豆，木耳，菊花，玫瑰花，枸杞子，五味子，大蒜，生姜，辣椒，水产品等蔬菜，海带，鱼类等。