RH-N50肌肉嫩度测定仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测；可应用于农产品、食品的加工工艺研究、新食品、消费产品的开发；是食品厂家、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

原理：

嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的*切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录*切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值（力的zui大值）作为肉样嫩度值。

嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标，其反应了肉中各种蛋白质的结构特性，肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。

主要技术参数：

测量范围：（0~50）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值准确度：<±1%，

剪切速度：1mm/s

圆形钻孔取样器（直径1.27cm）

*厚度3.0mm±0.2mm

刃口内角度60°

内三角切口的高度≥35mm

砧床口宽4.0mm±0.2mm

电压：220V 50Hz

产品特点:

1、采用美国芯片控制，高精度测力传感器，精度高。

2、采用高性能步进电机，精密滚珠丝杆传动，保证该仪器传动精准。铝合金面板，优质合金钢*，合理的设计，保证该仪器经久耐用。

3、液晶中文显示，友好人机界面操作。全自动完成测试。操作方便，具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。也可连接电脑操作。连接电脑时，除了可自动记忆储存结果外，还可以显示抗压曲线并保存。

4、肌肉或食品的标准取样器（￠12.7mm）随机配套供应。适用各种畜禽肌肉食品及嫩度在（0~50）N范围内的所有固体食品。

5、单位选择多样性，用户可根据需要在单位N与kg之间切换。