近几年来，随着我国食品产业的飞速发展，相对应的带动了食品机械行业的快速发展，尤其是食品包装机械行业。由于真空滚揉机的适用范围更加广泛和技术的相对成熟，使的不少食品包装机械企业从而发展、做大。但是阻碍尤其是中小型企业发展的问题也很多。

        据媒体报道，中国食品加工和斩拌机多数企业的人均劳动生产率在10万元以下，企业规模较小。而且行业状态极其不稳定，每年有近15%的企业转产或倒闭，又有15%左右的企业加入这个行业。此外，该行业还存在低水平重复生产问题。行业内目前大约有1/4的企业不顾行业发展要求，重复生产那些成本低、工艺水平落后、易于制造的机械产品，这是对资源的极大浪费，阻碍了行业的发展。在采访中，这些问题得到了证实。

        提到业内存在的问题，江苏金荣机械有限公司陈爱彬将自己的所见所闻一一道来：“在这一行里，中小企业的确占大多数。每天都有倒闭的，但同时也有人跟进注资。在我们当地，做生意都跟风，投资者不管能不能挣钱，也不想怎么挣钱，看到一家做食品加工、vip高真空包装机生产的企业火了，其他人就争相模仿、投资这一行业，重复生产严重，很多企业主盲目投资，zui后大多都因经营不善倒闭，能生存下来实属不易。”

        在展会上，宁波某食品设备厂一位不愿具名的客户部告诉记者，中国食品加工和丸子流水线行业中的中小企业大多是靠价格取胜。这一行业本来总体出发点就低，一个地区有多家企业在生产，重复性又较大，利润低。加上行业内的一些企业主在市场中发现一个客户就蜂拥而上，使很多人为争抢客户而“自相残杀”，竞争激烈。大家不顾一切地杀价，导致那些客户在谈判中拥有选择权和谈判筹码，可以选择价格低且质量等又相对较好的机械产品。而那些打浆机的中小企业得到了客户却没赢得利润，进而没有资金扩大规模、投资技术研发，面对国外客户依旧没有谈判优势，只能再次打价格战，形成恶性竞争。

       总而言之，企业要想发展，行业要想保持稳定的发展势头，就要去除一些不良的经营方式，净化市场环境，提高产品的高附加值，形成良性的企业市场竞争环境，才能有保证的客服面临倒闭，亏损的窘境！