肉食品参与标准
时间：2012-08-31 阅读：1075
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一、本标准所称肉类食品主要包括生猪、牛、羊、鸡等畜禽类肉品，肉灌制品、熟肉类食品。
二、从事生猪等畜禽屠宰加工的肉食品经营者，打浆机其产品进入市场前，应当按照国家食品质量安全市场准入规定的要求，向所在地工商行政管理部门备案。
市场准入备案内容：商品经营者名称、住址、、营业执照、注册商标、按规定程序获得食品生产许可证和食品卫生许可证、从事生猪、畜禽屠宰企业还需要提供《定点屠宰许可证》。
三、生猪、畜禽肉类屠宰加工者，应与进入的市场、超市、食品、商场、菜市场、食品专卖店、食品仓买店签订厂场挂钩、产销挂钩合同。实施定点屠宰、定点检疫、定点加工、定点采购，统一进货。
四、肉类食品市场、超市、商场、专卖店、个体销售网点的经营者，丸子机必须建立肉类食品购销台帐，如实记录产品名称、规格、数量、供货商、流向等，并保存有效凭证备查。同时对于生猪销售需要索取定点屠宰场出具的电脑小票以及检验检疫证，凭以上两证销售猪肉。
五、肉类食品经营者要加强对肉类食品质量、注册商标、包装标识的监管，要建立肉食品安全管理机构，配备管理人员，落实管理责任。发现未经检疫的肉类食品或者畜禽产品，一律不得上市销售。发现无生产厂名、厂址、保质期的“三无”肉制品，应立即停止经营并下架销售，对负有责任的加工者、销售者依照有关法律、法规和规章的规定进行处理。
六、肉食品经营者必须凭有效营业执照方可从事肉食品经营活动，在经营过程中必须做到诚实守信、文明经商、守法经营，遵守各项制度，自觉维护市场秩序。