“食品航母—中国方便面行业发展”#@#
时间：2012-07-17 阅读：154
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绞肉机工业大发展的到来使得我国食品行业经过起步、发展、到现在拥有的一部分成就，离不开该改革开放的政策方针。中国的冷冻食品、肉类、香肠食品行业的壮大发展，显示出了我国巨大的潜力市场，其中还有一种与人们生活息息相关的食品不能忽视。那就是——“方便面”食品。随着我国经济快速发展增长和人们生活水平逐步提高，我国方便面生产和消费连续20余年（2008年前）增长，现已成为世界方便面产销*大国，产能达到500亿包以上，销售额近400亿元，约占世界总产量的50%以上。2003年，中国大陆方便面产量422亿包，销售额222亿元人民币，产量和销售额保持年增长率达30%以上，远远高于全国食品工业20.6%的平均增长水平。2004年因受原料大幅*影响，产量和销售情况与2003年大抵持平。2005年，我国方便面总产量越437.6亿包。风干机同比增长18.6%，销售额为298.4亿元，产量跃居世界*。2006年我国方便面总产量约460亿包，销售额近333亿元，继续呈现快速增长的趋势。2007年产量达zui高峰，为498亿包，年销售额达到357亿元。进入2008年后由于金属危机等种种原因，我国方便面产业产量和销售额出现波动。2008年总产量下降到448.83亿包，但年销售额却较之往年有明显增幅达到年销售额395.26亿元。2009年总产量为431.2亿包，销售额达到393亿元。2010年中国方便面总产量423.0亿包。2011年我国方便面行业总产量为483.83亿包，销售额达到557.76亿元。 整体来看，我国方便面行业产量与产值并行。虽然，在2008年以后受到各类因素的影响行业增势有所下降。但是，方便面行业世界*产销大国的地位已是巩固。2000年-2010年的10年间，方便面生产企业由800余家减至80多家，行业朝规模化方向发展。在品牌*方面，“康师傅”和“统一”占据前两名。其中康师傅冻肉切丁机可谓*，康师傅*接近6成，而作为另一个“*”的统一仅占约15%。仅两家企业便已占据了近80%的*。并且有调查显示康师傅的品牌忠诚度达到了76%以上。统一是惟一能与康师傅抗衡的品牌，但消费者对其忠诚度仍与康师傅品牌差距较大。从消费者对品牌的认知度和常食用率，也反映出目前方便面市场的垄断趋势已经越来越明显，寡头竞争也露出端倪。我国方便市场在人均消费量方便还有这巨大潜力，我国作为人口*大国，又是方便面产量*大国。2010年数据显示，2010年方便面人均销量方面韩国以人均70.3包位列*，印尼和越南分别以人均61.9包和54.1包位列2、3位。而中国则以人均每年31.1包排在第8位，这说明我国方便面市场还有极大的人均消费潜力。从方便面分类来看，“油炸”与“非油炸”之争随着六部委组织专家进行的一场“方便面丙烯酰胺含量公布”事件，如今似乎已经得出了结论——在现如今的市场上油炸面的主流地位不容置疑，非油炸面市场将缓慢萎缩，由一个次大众市场蜕变成一个专业细分市场。 此外，随着吃出健康的理念流行，以及人们口味偏好的变化，诸如兰州拉面、四川担担面、河南烩面、刀削面、热干面等都会以营养方便面的形式出现，丰富方便面产品品种的同时，让方便面消费有了更多的选择。
“吃出口味、吃出健康”，到zui后通过人们的信赖“吃出品牌”，中国方便面行业的“两艘航母”已经形成。通过多元化、调整生产出符合消费者口味、要求的食品，健康快速的发展，把中国制造的方便面食品带向市场，成为食品方便面主打品牌，打造出中国方便面的“标准”，是我们共同的期待！！！