怎样才能保证食品的安全、可靠性
时间：2012-06-13 阅读：444
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诸城市汇丰食品机械有限公司 -
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当前中国食品行业为*竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，企业将担当起行业资源整合的重任。
未来几年，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型、功能型的转化。在这样的市场环境下，食品自身应首先针对产品卫生安全方面着重丸子流水线，才能站住脚跟稳定发展。
国内食品企业基本忽视了以下几种污染。*，对厂房环境及车间配置空气处理净化、清洗消毒，更衣洗手不重视造成；第二，有的是生产过程中杀菌这一环没抓好，没有打浆机中的一切病原菌和非病原菌，在产品中极易繁殖增长；第三，更多的是目前我国还有很多企业生产工艺设备自动化程度不高，半机械化的居多，生产产品时多与人接触，不易控制微生物；第四；企业在产品运输、贮存、销售方面不注意运输、贮存的卫生和条件造成二次污染形成，此类问题常出现在市场销售环节。
基于国内食品车间内的消毒空缺，一种名为食品动态空气消毒机近年来开始在国内食品企业被广泛运用。食品动态空气消毒机采用真空滚揉机，所谓“NICOLER消毒技术”是指人机同场作业的一种消毒方式：针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，对工人不存在任何的副作用，此种消毒方式也称之为动态杀菌。其使用方法正好与臭氧消毒相反，在工人上班后将“NICOLER杀菌机”开启，使用过程中不关机，循环式灭杀空气环境中滋生的各种细菌及代谢物，工人下班休息时同步关机。
每一次的发展都是技术革新，全社会越来越多的方面关注食品杀菌的效果能否给人们带来一个安全、可靠的食品环境！