爬杆挂面机从进料到出面连续作业，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。自动化程度高，省时省工，适用于一般饮食店、餐厅、单位食堂及中小型挂面加工企业。
 

　　爬杆挂面机的操作指南:
 

　　1、和面:将面粉倒入拌面机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动运力，把面和水拌均匀达颗粒状(10分钟后使用佳)，即可使用。
 

　　2、调整:用手轮进行调整轧混间隙，各组轧混间隙的参考数据是:(330以上机组例外)在调整过程
 

　　中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调
 

　　整，正常后锁紧手轮。
 

　　3、操作:把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转，第三组下来的面板要用手引到下一组(多组照此类推)操作完毕。