琥珀核桃仁的原料有：核桃仁、熟芝麻、白糖。 

琥珀核桃仁的家常做法共分为五个步骤： 

步：核桃仁去皮 

将核桃仁浸泡在温水中，等核桃仁泡软之后，剥去核桃仁的褐色表皮。 

提醒：核桃仁的表皮营养丰富，去皮的核桃仁营养价值会减少很多，所以，如果能接受核桃仁表皮苦涩的味道，可以省略这一个步骤，直接从第二个步骤开始。 
第二步：煮核桃仁 

在锅内放入适量的水，将核桃仁倒入，并加少量的小苏打，煮5分钟左右，然后捞出并筛干水分。 

提示：煮核桃仁时加少许小苏打，可以去除核桃仁的苦涩味道。 

第三步：挂糖 

将煮好的核桃仁，放入加水的锅中，然后放入油和糖，不断地搅拌，使锅内的汤发粘、水份变干，并且使核桃仁均匀地裹上一层糖，这时就可以将核桃仁出锅。 

第四步：浸炸 

在锅内倒上油，然后将核桃仁倒入小火浸炸，当核桃仁变为琥珀色时捞出。 

提醒：炸核桃仁时，一定要在油温凉时下锅，否则油温过高会导致核桃仁被炸糊。 

第五步：增香 

将炸好出锅的核桃仁，均匀地撒上熟芝麻。 

琥珀核桃仁的做法讲完了。琥珀核桃仁不仅香甜酥脆，而且具有益智补脑和镇咳平喘的作用，这只是琥珀核桃仁的家庭式做法。如果食品厂加工生产还是需要用到食品加工设备的。 

我公司生产经营琥珀核桃仁加工的成套设备：核桃仁去皮机、糖稀炒锅、油炸机等。规格齐全，可满足不同客户的生产需求。