勃达微波牛肉干烘干
时间：2012-05-03 阅读：554
牛肉干的制作要经过以下几道工序：选料→清洗→蒸煮→切片→浸渍→凉干→烘干→包装。牛肉干浸渍后，经晾干后含水在35％以上，而成品牛肉干的水份一般要求在10％－12％之间。传统的烘干工艺有蒸汽烘干、热风烘干、红外线烘干等，虽然都可以实现牛肉干的烘干熟化，可始终摆脱不了三大问题：
*、烘干时间长
利用热传导，采取从外到内的加热方式，加热速度慢，限制了产量的提高；
第二、耗能高
增加了蒸汽、电热的能耗，成本高，经济效益低；
第三、杀菌不*
成品卫生指标达不到国家食品卫生标准。
河南勃达微波设备有限责任公司引进德国*微波技术，与国内高校专家和学者合作，研制出于肉类加工行业的大型工业化微波烘干、杀菌设备——勃达工业微波肉制品干燥（杀菌、解冻）生产设备，解决了国内众多生产厂家多年未能解决的牛肉干焦化问题。用户反馈：该设备加工后的肉制品无论是质量、产量以及卫生指标，效果都非常可观。
综合而言，使用微波设备对牛肉干进行烘干具有以下优势：
1、节能、加热均匀
微波具有穿透性，能穿透到牛肉干内部加热，做到里外同时加热，且只有被加热的牛肉干吸收微波能，所以电热效率*、加热均匀、热损失小；
2、杀菌*
微波的热效应、生物效应双重杀菌作用，与常规方法比，具有低温快速的特点，能保持肉品原有的色、香、味，而不破坏其营养成份，同时具有膨化效果，口感；
3、易于控制，工艺*
设备即开即用，无热惯性，操作灵活方便。微波功率可调，传输速度可连续平滑调节，可实现连续化生产；
4、清洁环保
该设备加热时本身没有热辐射，可改善劳动条件。
勃达工业微波肉制品干燥（杀菌、解冻）生产设备，除适用于牛肉干的烘干外，还适用于羊肉、猪肉、鸡脯肉等肉制品的烘干、杀菌。更多微波设备，详情请咨询：。