中药材干燥技术研究进展
时间：2011-10-24 阅读：2167
我国是中药材王国，有丰富的天然药物资源。据20世纪80年代全国zui大的一次中药资源调查显示，我国有中草药12807种，其中植物药11146种，动物药1581种，矿物药80种;全国药材种植面积超过580万亩，药材生产基地600多个，这为我国中成药的研究和生产提供了丰富的药源。中药以其毒副作用小，标本兼治而著称，在调整人体内环境方面较西医药有*的优势。近几年来，市场对中草药的需求急剧增加，名贵中草药材在上供不应求，价格攀升。
我们有雄厚的中医用药理论和丰富的临床用药经验，但由于我国中药生产企业规模小，技术水平不高，产品质量不过硬和出口结构还存在缺陷，自身也缺乏市场竞争力，我国的中药在天然药物市场中仅占3%～5%的份额。相反，已有几十个品种的国外天然药物在我国注册;我国每年要耗资近亿美元进口洋中药;传至国外的汉方经*研制成现代制剂;21世纪日本对汉方的研究目标已聚焦在了对汉方理论基础的研究上，以寻找汉方药效的科学依据。由此可见，提高中药的质量是实现中药现代化的迫切需要。中药的质量涉及一系列环节（土壤、种质、炮制、储存、制剂过程等），每个环节都不可能孤立存在，而干燥与中药的生产关系密切，作为中药材加工工艺的重要环节，干燥的好坏将直接影响产品的使用、质量和外观等。
2我国传统中草药干燥的现状
中药干燥在我国有很长的应用历史，经干燥的中草药可保持一定的药用成分以及不易*变质。干燥作为保证中草药品质的重要措施，是中草药加工中一个*的工艺过程。干燥与中药生产的关系密切，干燥的好坏将直接影响产品的质量。中药材中含有生物碱、皂苷类、蒽醌类、萜类、黄酮类及挥发油等成分，具有热敏性、易氧化及怕光等特点，食品的干燥要考虑到食品状态、类型、风味、营养物质及成本等，因此中药的方法是区别于食品物料的干燥方法的。悠久的中药干燥历史为我们提供了宝贵的经验，但传统的干燥方法缺乏系统的、科学的干燥理论和严格的生产控制，中药材的组织结构易被破坏，药味药性发生改变，有效成分损失严重。传统的中草药干燥主要是自然干燥及烘干。
2.1自然干燥
自然干燥包括晒干、阴干及风干，是在自然条件下进行的干燥方法。
自然干燥法历史悠久，很多种中药材的干燥仍用此法。该法操作简单，成本低，但是干燥时间长，遇到阴雨天药材易*变质，且暴露在环境中易受到污染，干燥后的制品品质较低，有效成分损失大。此方法较适合于低附加值的药材。
2.2烘干
2.2.1烘房
烘房干燥简便经济，一次烘干量大，可干燥不同形态的中草药。缺点是温度不易控制，烘干不均匀，干燥品质差，耗能较高，因此在设计上应注意温度、气流路线及流速等因素间的相互作用，以保证干燥效率。
2.2.2热风干燥机烘干法
该法适合于规模化的药材种植基地使用，常用的干燥机有厢式烘干机、网带式干燥机、隧道式干燥机、翻板式干燥机和振动流化床干燥等。
流化干燥又称沸腾干燥，图1是一个典型的振动流化床设备，在一个柱形容器内均匀放入一定量的固体颗粒，气体或液体穿过颗粒，振动使中草药抛起并翻动，悬浮于干燥介质中，颗粒在热气流中上下翻滚，彼此碰撞和混合，固气进行传热传质以达到干燥的目的。此法优点是接触面积大，物料受热均匀，处理能力大，热效率较高，对保持药性有所改善，但难于适应各种规格中草药干燥，适宜处理粉粒状物料，不适用于易粘结或结块的物料。