温州市浙博机械设备厂专业从事乳品、制药，饮料、酿酒、肉禽蛋类、卤制品、八宝粥，果汁、巧克力、冰淇淋、酱制品、调味品、啤酒、八宝粥生产线的生产与销售，主导产品有全自动双罐杀菌锅系列、提取罐、蒸发浓缩器、电加热杀菌锅系列、乳化罐、溶糖罐、冷热缸、浓缩锅、种子罐、夹层锅、直冷式贮罐等设备

产品详细信息

一、用途及特性

:

1 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类

、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧

菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良

设备。

2 特性：本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、

加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

    本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表

和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表于后：

型号

受热面积

（M

2

）

参数

 沸腾时间

（min）

液料及加入量

（Kg）

蒸气压力

（MPa）

G50

0.45

自来水50

0.3

4~5

G100

0.58

自来水100

0.3

5~6

G150

0.88

自来水100

0.3

6~7

G200

1.13

自来水100

0.3

 8~9

G300

1.43

自来水100

0.3

10~15

G400

1.75

自来水100

0.3

11~18

G500

2.00

自来水200

0.3

15~20

G600

2.30

自来水200

0.3

15~20

3 附表:蒸气压力与蒸气温度的关系:

压力*

（Kg/cm2）

饱和温度

（℃）

压力

 （Kg/cm2）

饱和温度

（℃）

1

99.1

7

164.2

2

119.6

8

169.6

3

123.9

9

174.5

4

142.9

10

179

5

151.1

11

183.2

6

158.1

12

187.1

*压力=表示压力+0.1MPa

二  产品系列型号及性能参数

:

1 型号符号含义

:

注:   1）形式----可倾式用I表示;搅拌式用II表示;固定式用III表示;

      2）设计序号------用1,2,3,表示.

      3）特殊要求----用A、B、C表示.

例:  G300---III----B表示不锈钢夹层蒸气锅300L;固定式;*次设计

     ;要求锅底放料,加高撑脚.

2  各型号产品性能参数:

产品

型号

公称容量（L）

形式

额定工作压力

（MPa）

搅拌速度

（r/min）

zui大可倾角

进出口管径（inch）

电机功率

（kw）

直径×深（cm）

G50-I

50/52×40

可倾

0.09

0.5

90°

1/2"

G50-II

搅拌

36

0.55

G100-I

100/70×50

可倾

0.09

0.5

90°

3/4"

G100-II

搅拌

36

0.55

G100-III

搅拌

0.55

G200-I

200/80×55

可倾

0.09

0.5

90°

3/4"

G200-II

搅拌

36

0.55

G200-III

固定

G300-I

300/90×60

可倾

0.09

0.5

90°

3/4"

G300-II

搅拌

36

0.75

G300-III

固定

G400-I

400/100×65

可倾

0.09

0.5

90°

3/4"

G400-II

搅拌

36

0.75

G400-III

固定

G500-I

500/110×72

可倾

0.09

0.5

90°

3/4"

G500-II

搅拌

36

1.10

G500-III

固定

G600-I

600/120×80

可倾

0.09

0.5

90°

3/4"

G600-II

搅拌

36

1.50

G600-III

固定

注：特殊要求根据用户要求意见协商确定。

三  基本结构及安装

   1、总体结构

   固定式（立式）主要有锅体和支脚组成（图一）；

   固定式（立式）带搅拌主要有锅体和支脚，搅拌器组成（图二）；

   可倾式主要由锅体、可倾装置及搅拌装置组成（图4）

   2 、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水

管不允许随锅转动。

   3 、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试用检查，待各传动部件运

转正常后，方可投产使用。

   4 、进汽后，如接头漏汽，可旋紧螺帽，直到不漏为止，或检查内填

料有无破损。

四  使用注意事项

   1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

   2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截

止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开

,直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

   3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

   4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适

时调整。

   5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

   6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅

拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--

40#机械油。

五  维护保养

   1、 进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或

更换填料。

   2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

   3、 减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油

冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油  ，以后可

视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

   4、 防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙

烯耐水漆。

   5、 本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的

间隔时间，按各地技术部门的要求进行。

        水压试验的压力P水按下列情况决定：

        当额定工作气压P额＜0.6MPa时,P水=0.15MPa;

        当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,

                       P水=P额+0.3MPa

   6、 本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多

年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。

   7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢

焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号

图一 固定式（立式）

a1-2蒸汽进出口  b冷凝水出口  c出料口  1球形锅体  2球形夹套 3支脚

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图二 固定式（立式）带搅拌

a1-2蒸汽进出口  b冷凝水出口  c出料口

1球形锅体  2球形夹套  3支脚  4搅拌器  5横梁  6减速机

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图三 可倾式带搅拌

a1-2蒸汽进出口  b冷凝水出口

1球形锅体 2球形夹套 3可倾传动机构 4脚架 5减速机 6搅拌器 7横梁

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图四 可倾式

a1-2蒸汽进出口  b冷凝水出口

1球形锅体 2球形夹套 3可倾传动机构 4脚架