凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道，透亮。北京京美华研蒸汽凉皮机厂家，

1

斤面粉可做

2.5

斤凉皮，加上*的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。

凉皮机

是我公司工程技术人员在多年生产凉皮机的基础上，根据全国各地用户信息反馈、总结市场上凉皮机的缺陷，经反复试制后，推出新一代凉皮机。该机是我公司新研发的新一代多功能蒸汽式多用机，集前系列产品之优缺点的基础之上，采用数码调速、本机热源*采用电力、锅炉、柴油、煤气（加热部分和传动部分）超低噪音、超节能、超环保，稳定性好。

凉（面）皮制作工艺过程：

该机特点：

美观耐用。采用不锈钢制造，结构紧凑，坚固耐用，结构科学合理。

全封闭传输方式，多功能安全直热。薄度、筋度可任意调节。

可一机多用，可生产凉皮、东北大拉皮、米皮、面皮、河粉、肠粉等。

该机器安全采用电力产生蒸汽制作，改变了传统炉灶制作凉皮的恶劣环境，又满足旺季资源供应，实现了规模化生产的梦想。

比手工制作快

3-10

倍，节省费用

40%

，只需一人操作，自动刷油、分离、切条、折叠。

生产成本：

按每公斤可生产

3

公斤河粉计算，每小时可产

120

公斤河粉（需大米

40

公斤），每天按

8

小时算，其需要大米

40

公斤

*8

小时

=320

公斤，普通大米按市场价格

2.4/

公斤，每天需大米成本

768

元，每天耗电和燃料

48

元，共计

816

元。

营业额

：

每天生产河粉：

120

公斤

*8

小时

=960

公斤

按中等批发价算：

960

公斤

*1.8=1728

元

年利润：

每天利润：

1728-816=912

元

每年利润：

912*350

天

=319200

元

通过以上可行性分析，投资河粉加工是一条zui现实zui有效的掘金途径，明智的创业者，尽快抓住投资机遇，加入到河粉加工业来吧！

①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮zui筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。

②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、天喜牌凉皮精

15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。

③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，zui后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。