电加热夹层锅

不锈钢酱料单层搅拌锅

一、用途及特性

1

、 用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸气锅，广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。

2

、 特性：本锅以

380V

电力为热源，夹层内装有电热棒、电热偶及导热油、电高可达

150

℃，由电控箱控制，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表于后

型号

受热面积

（

M

2

）

导热油加入量

(Kg)

功率及根数

（

KW

×

Z

）

沸腾时间

（

min)

JCG50

0.45

20

6

×

2

10-15

JCG100

0.58

30

6

×

2

10-15

JCG200

1.13

55

6

×

3

10-20

JCG300

1.43

65

6

×

3

20-30

JCG400

1.75

75

6

×

4

20-30

JCG500

2.00

90

6

×

4

20-30

JCG600

2.30

120

6

×

5

20-30

二、

产品参数

公称容量

(L)

形式

额定工作

压力

(MPa)

搅拌速度

(r/min)

可倾角

进出口管径

(G)

电机功率

(kw)

直径×深

(cm)

50

52

×

40

可倾

0.09

36

90

°

1/2"

0.75

搅拌

100

66.4

×

48.2

可倾

0.09

36

90

°

3/4"

0.75

搅拌

搅拌

200

85

×

57.5

可倾

0.09

36

90

°

3/4"

1.1

搅拌

固定

300

100

×

65

可倾

0.09

36

90

°

3/4"

1.5

搅拌

固定

400

100

×

75

可倾

0.09

36

90

°

3/4"

1.5

搅拌

固定

500

110

×

85

可倾

0.09

36

90

°

3/4"

2.2

搅拌

固定

600

120

×

95

可倾

0.09

36

90

°

3/4"

2.2

搅拌

固定

注：特殊要求根据用户要求意见协商确定。

不锈钢酱料单层搅拌锅

三、

基本结构及安装

1

、可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱、可倾架和搅拌机等组成（图

1

）。

2

、带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱和支脚组成（图

2

）。

3

、立式电加热夹层锅由锅体、电热棒、电控箱等组成（图

3

）。

4

、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。

5

、安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油

4/5

满为止，再接通

380V

电源加入地线。电线、插座要大于所用功率

1.5

倍。

6

、溢流口不允许装阀门。

7

、放料时先打开锅盖再转动手轮，使锅体倾斜让物料从出料口放出。

8

、立式电加热夹层锅，物料从锅底出料口排出。

四、使用注意事

1

、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度的变化，导热油不允许超过

200

℃（由电控箱控制），适时并注意调整温度。

2

、立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。

3

、本设备每班使用前，应在各转动部位加油，注意电棒有否损坏。搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油，其他各处采用

30-40

＃机械油。

4

、使用完毕后应先切断电源，锅内即加入自来水，以保护电热棒部分延长使用寿命。

五、维护保养

1

、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换填料。

2

、减速箱开始使用

50

小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入

30-40#

干净机油，使用

150

小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到

1000

小时左右换油一次。

3

、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用

X55-3

铝粉乙烯耐水漆。

4

、本锅使用

5

年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层锅内压力时以

1.5

倍使用压力试验，按各地技术部门的要求进行。

5

、本锅外层锅体使用

3.5-5.5

㎜

厚的不锈钢钢板或

A3

钢板制造，当外锅经多年锈蚀减薄到

2mm

以下时

,

应停止使用。

6

、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接

,

应采用不锈钢焊条奥

102

、奥

107

、奥

132

、奥

137,

不宜采用其它牌号。