肉酱杀菌设备
肉酱杀菌设备
的作用主要用于肉制品,豆制品,玉米,宠物食品,粽子等高温高压杀菌,不需要添加防腐剂,可延长食品保质期3-6个月,保持产品包装完整等作用,
1、延长保质期。
反压杀菌锅可以延长食品保质期3-6个月,在高温高压的情况下,对包装袋内的食品进行杀菌处理。
2、不需要添加防腐剂。
杀菌的食品不需要使用防腐剂,保证食品卫生安全。
3、反压力防止涨袋
肉酱杀菌设备
配备气泵水泵,降温过程中,保持压力稳定,不会涨袋,另外使用食品反压杀菌锅,还有以下几个优点:
1.占地小,可移动。
2.两相家用电可用,门店内可以直接展示给顾客。
3.全自动控制,操作简单,
4.不锈钢材质,符合国家压力容器要求,
用的术语,杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品,可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性:
系统是加压的,传递温度大大高于沸水。
系统使用某种介质(称为加热介质或杀菌介质)作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水(容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋)和蒸汽/空气混合物。
热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
杀菌设备类型 | 釜式 |
适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 |