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中型真空低温油炸机
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中型真空低温油炸机采用了的低温真空油炸技术，因而真空油炸机油炸温度应低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）温度过高产生废油的问题。真空油炸机的温度较低，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空油炸机弊病很多，脱油和给热均会产生严重的问题，致使果蔬脆片产品含油率过高，初期膨化不好，大产能的立式真空油炸机工业化尚不成熟。
中型真空低温油炸机特点：
1、兴港机械生产的真空低温油炸机采用了加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下对产品连续性完成油炸，因而产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使产品组织形成疏松多孔的结构，降低了产品的含油程度；
2、中型真空低温油炸机可以自动控制温度和压力（真空度），防止机器出现过热、过压等情况，产品质量和 生产，使产品不含油，真空快；
3、真空低温油炸机的脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
4、油炸机的油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；
5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
中型真空低温油炸机加工食品类型：
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
