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低温油炸机多少钱一台
低温油炸机多少钱一台及工作原理:
真空油炸的工作原理是高速吸食蔬菜和水果中的水分,以使蔬菜水果的毛孔不会迅速闭合,从而使水果中的水分得以吸收。
工作原理是调节温度和真空压力之间的平衡。为了生产出颜色,香气和蔬菜水果种族良好的产品,温度设置不得超过85°C,真空压力应在65±76 cmHg之间。这种真空条件会导致油的沸点从110°C±200°C降低到80°C±100°C,从而防止芒果,其他水果等成分的味道,香气和颜色发生变化,将炸好的食材放在矩形框的篮子中,篮子的底部由直径约2毫米的耐热和防锈材料制成。
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技术特点: 1.真空油炸是在低温(80〜120℃)下进行的脱水油炸食品,能有效减少高温下食品营养成分的变质。2.真空煎炸油有的功效。目前主要用于:(1)水果:苹果猕猴桃,香蕉菠萝蜜,柿子,草莓,葡萄,桃,梨等;(2)蔬菜:西红柿,地瓜,土豆,绿豆,香菇,大蒜胡萝卜,青椒,南瓜,洋葱等;(3)干果等级:大枣,坚果等;(4)畜禽肉用水产品。