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五香酥鱼真空油炸机

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详细信息

  五香酥鱼真空油炸机采用真空油炸,原料密封加热。原料中的大部分风味成分是水溶性的,不溶于油。随着原料的脱水,这些风味成分被进一步浓缩。减少油的变质包括氧化、聚合和热分解。该设备可以减少油炸温度,油炸锅中的氧气浓度也大大降低。油炸食品不易褪色、变色,褐变能保持原料的色泽。例如,猕猴桃加热后容易褐变。如果在真空中油炸,它可以保持绿色。但对于油溶性色素,如类胡萝卜素、叶绿素色素等,在油炸过程中色素容易溶解,因此在油炸前应对原料进行预处理,并使用油炸机保持色素的稳定性。

  五香酥鱼真空油炸机的操作规程:

  1.阅读作业指导书并理解其内容。不熟练操作的人员不能操作机器。长发和穿着宽松衣服的人不允许操作设备。

  2.当保护装置和保护板不在机器上时,机器不能操作。随身携带眼镜、帽子和其他工具。

  3.机器上的“警告”牌不能取下。如果损坏了,应该换一个新的。

  4.通知作业区其他人员离开该区域。如果他们不离开,就不能开始工作。

  5.机器不得倾斜或滑动,操作区域内不得放置障碍物。操作前,将工具从操作区域取出。

  6.不要站着坐在设备上。不要围着机器打架。不得将手、手指和身体其他部位放入正在运行的机器中。

  7.严禁在通电时用限位开关手动操作。

  8.五香酥鱼真空油炸机操作时,有人在旁边。时刻保持警惕,注意灯光和警告。机器损坏后,不能继续操作机器。根据维护手册进行维修。

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