微波烘干设备隧道式鲜花茶叶坚果花茶果蔬

注意：微波杀菌设备只能对塑料软包装、袋装、盒装、

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瓶、玻璃瓶装等包装食品杀菌处理；对铝箔包装、金属材料包装的食品均不能应用微波杀菌处理。

设备大小可根据产量来定做，我公司可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！

微波是指波长范围为

1

ｍｍ～

1

ｍ，频率范围为

30

×

102

～

30

×

105

ＭＨｚ，具有穿透特性的电磁波。常用的微波频率为

91 5

ＭＨｚ和

2 450

ＭＨｚ。微波作为一种电磁波，通常应用于广播、电视及通信技术中，近年来，随着科学技术的发展，微波作为一种能源，已逐渐应用于食品杀菌、干燥、烘烤、膨化、解冻等方面。

微波技术在食品工业中的应用可追溯到四十年代末期，

1947

年由美国雷声公司马文·贝克根据微波的加热效应制成了

一台用于食品加热的微波炉。鉴于微波具有在食品内部生热并迅速产生均匀温度的观点，人们开始研究将它用于工业加热技术上以其开辟新的热能源，提高热能利用率和缩短加工时间，大约经历了十余年的探索，终于在

1965

年由美国

Cryodry Comporation

公司研制成功了

一台

915MHz/50kW

隧道式微波干燥设备，并在

Seyfert Foods

食品公司

投入实际应用，用来干燥油炸马铃薯片。此后微波能技术在美国、日本、加拿大和欧洲等发达国家在用来解决食品工业中的多种加热干燥、烹制、杀虫灭菌和回温解冻等方面相继获得成功并表现出强大的技术优势。到七十年代，世界各国普遍推广应用。例如在气候温和潮湿的日本，微波在食品工业中的应用占整个工业应用的

60%

。我国自

1973

年由南京电子管厂

研制成功了工业微波干燥设备以来，经过了

20

年的努力，也积累了比较丰富的经验。目前我国已成功地应用微波能烧烤食品、干果焙烤、牛肉干燥、蔬菜脱水、快餐面干燥、食品杀菌、饮料杀菌、白酒陈化催熟等许多领域，并取得

明显

进展。

二

微波技术的原理及特点

综合微波技术在食品工业中的各种应用可归结为如下原理。

　微波加热干燥原理

微波加热技术是一种新的加热方式。它是依靠以每秒

245000

万次速度进行周期变化的微波透入物料内，与物料的

ji

性分子相互作用，物料中的

ji

性

(

如水分子

)

吸收了微波能以后，改变其原有的分子结构，亦以同样的速度作电场

ji

性运动，致使彼此间频繁碰撞而产生了大量的摩擦热，从而使物料内各部分在同一瞬间获得热能而升温。由于微波辐射下介质的热效应是内部整体加热的，即理论上所谓的

“无温度梯度加热”，基本上介质内部不存在热传导现象，因此，微波可相当均匀地加热介质。微波加热技术与传统加热方法相比，有如下特性：①穿透力强。②热惯性小。③呈现选择加热特性。④具有反射性和透射性。

微波干燥是在微波理论，微波技术和微波电子管成就的基础上发展起来的一门新技术，微波干燥已在许多领域内获得广泛的应用。它是应用微波加热的原理，

袋装方便面乌冬面微波杀菌机可以延长方便食品的保质期，可以带包装的杀菌机只有微波杀菌和高温高压杀菌可以做到，但是高温高压要

121

度维持半小时，在食品加工中很可能造成食品成品的口感风味变化。但是微波杀菌机可以根据产量大少订做，包装食品面条的杀菌时间在常压三分钟即可以完成，是

高校

节能的食品药品杀菌技术。

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