一，维护方法

①每班产结束，操作者应及时清洗设备，保持设备清洁、卫生，并做好电气元件、机械传动系统、轴承等防水措施。

屠宰设备的转动件、移动件多，磨损快，外部工作条件恶劣，它所接触的介质是水、油、蒸汽等。大多有一定的腐蚀性，另外，为了卫生要求，很多设备每使用一次后，要用水来冲洗。为此，设备的重要部位要有防水罩。对于减速器，一定要灌足油到游标线、并保持在游标线之上，不能少也不能太多。

②定期检查屠宰设备紧固件连接部位、机械传动机构是否松动。如有松动和损坏，应及时拧紧和跟换。定期检查屠宰设备传送机构的轴套、轴承、密封件等的磨损情况，保持传动部位的润滑，如有损坏应及时修复和更换。一般屠宰生产线的轴承每半年替换一次润滑油，一般选用钙基润滑油；

屠宰设备从结构上来讲，较多采用滚筒、偏心之类构件，回转半径大、转速也较快，是机器中的震动源，能产生噪声，并容易使各部件的链接松动，造成事故，因此设备保养的首要一条对螺栓、螺钉等各种紧固件要勤检查、勤拧紧，特别是设备使用初期，由于连接件、紧固件的毛刺、粗糙等因素，在振动的作用下已紧固好的接合处，有可能松动、移位，应规定定期全部拧紧，紧固数次知道结合趋于稳定也不能疏忽。

③屠宰生产线不要与腐蚀物接触，避免影响运行，缩短设备使用寿命

二，注意事项

1、一切的保护和养护作业都有必要在堵截电源的情况下进行。

2、定时对机件进行清洗，对运转零件进行养护。

3、在作业过程中，若是机器声响不正常有必要当即停机查看，待毛病扫除后方能持续作业

4、屠宰机械持久运用橡胶毛棒磨损或开裂，应及时替换，以确保正常的脱毛作业效率。 

5、屠宰设备不能攀越、站立、登坐或依靠，也不能挂物品或进入，有时在设备运动时不得不在设备上面工作。这时必须非常小心，在设备运行不正常时不要用手抓，应先使用急停开关，进入正在安装设备的区域应戴安全帽，要攀登去维护设备时，要使用架子或升降平台并系安全带，一人操作一人监护。设备可能或没有适当的防护罩设备运行时千万不能在设备上工作，除非明确要求这样做，特别注意的是没有防护罩的转动部件。

三，选购方法

1、设备选型的过程

首先展开国内外市场的调研，收集相关生猪、牛、羊屠宰加工设备的资料，根据生产规模拟选设备明细，包括产品名称、规格型号、生产能力、配套动力及价格。对多家设备生产用户进行了解和分析，并对其设备的性价进行评估。设备供货方式的选择，包括设备制造周期、付款方式、设备检验方式和包装运输方式等。

2、设备选型的技术要求

主要包括设备的选型配套能够满足工艺技术要求和加工质量，满足设备的使用寿命、可靠性、可操作性和卫生安全要求，满足设备的安装调试技术条件和维护保养技术服务要求。新技术和新设备要经过技术鉴定、工业性试验证明是成熟技术，并能实现与其他设备配套使用。为防止肉品污染，设备的材质应符合食品安全标准，制造应满足食品设备通用技术要求，清洗、消毒等装置应符合生产工艺要求。