辣椒微波杀菌设备应用范围广，可适用于：木耳、红枣、核桃、腰果、开心果、碧根果、香菇、各种菌类、熟食、肉制品、海鲜类、木材、工业、制造业等的杀菌灭虫。

辣椒是我们平常生活中常见的调皮品、配菜或者菜品，作为陕西人，也喜食辣。辣椒做成辣椒酱、泡菜时，由于里面含有水分，容易滋生细菌，发霉变质，这就需要对其进行杀菌灭虫，杀菌是延长食品保质期，保证食品卫生标准的重要环节。在运输的过程中如果时间过长，就会影响产品品质。

西安圣达设备环保公司生产的微波杀菌设备，在不损害产品本身原有的营养成分和口味的前提下，能够快速进行灭菌杀虫，效率高，设备智能化设计操作简便，即开即用，延长产品的保质期和货架期，为客户增加经济收益；同时不会对食品残留毒性或者放射性物质的污染，没有废水废气等排放，节能环保。

辣椒微波杀菌设备的工作原理：

1.

微波能的热效应：在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子

产生其他

现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用

。

2. 微波能的非热效应：高频的电场也使其膜电位、分子结构发生改变，使微生物体内蛋白质和生理活 性物质发生变异，而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭 菌所没有的特殊作用，也是造成细菌死亡原因之一。

3.微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃，时间约90-180秒。

与其他传统的方式相比较，微波辣椒杀菌设备具有的特点：

1.

灭菌均匀，时间短，速度快：

微波杀菌从内到外均匀性好，

有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部同时受到作用，所以消毒杀菌均匀。

微波是

热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌目的，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在

3-5分钟。

2.

低温杀菌保持营养成分和传统风味

：

微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀

菌，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味

。

3.节约能源，环保型设备：

微波是直接对食品进行作用，因而没有额外的热量耗损

；

微波杀菌是一种物理杀菌方法，不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌以及对人体有害的微生物，在设备运行的过程中，不会对食品残留毒性或者放射性物质的污染。

4.工艺*，智能化操作便于控制：微波只需要水电基本条件即可，采用智能化设计，设备即开即用，操作灵活简单，其功率和速度可调节，便于控制。

5.有效防止霉变，大大延长食品保质期和货架期：微波具有很强的穿透力，能够内外同时进行灭菌杀虫，灭菌透彻，有效的防止产品的霉变，延长保质期。

环保和健康已成为现代社会的理念，所以传统的杀菌方式对于食品和环境的损害不能满足现代需求，西安圣达就应运而出了微波杀菌设备，它节能环保效率高，其设备的

长度、宽度、高度可以根据厂房大小、形状、用电量要求量身定做，

是一款受到客户信赖的产品。