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全自动水果蔬菜海鲜液氮速冻柜
全自动水果蔬菜海鲜液氮速冻柜
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速冻机是一种将新鲜原料经过适当的前处理后,将要速冻的产品从进料口摆放到料盘上或平铺在网带上,入料温度<20摄氏度左右,产品不断地从进料口进入隧道式速冻机,网带不停运转,使物料在速冻过程中匀速前进,在-35°或-40°之间,在及短时间内冻结产品。可实现连续作业,把速冻的物品温度能达到 -18°,以达到营养成分不流失,色泽品相晶莹剔透。速冻食品以低温来保持食品原来的品质,而不需要接住任何防腐或添加剂,所以速冻食品具有美味、新鲜、方便、快捷、健康、卫生、绿色卫生的特征。
产品特点:
1、铝整体平板传热面积大,辅以风机强制吹风冷却,传热效率高,冻结时间短,冻结速度快,冻结 。
2、平板机选用经特殊工艺处理的平板蒸发器,具有较高的光洁度和良好的导热性,选用高强铝镁合金材料,液压升降系统平稳可靠,热氨(氟)脱模出货,安全便捷,外形美观。
3、容量大、耗电省、耐腐蚀性强,导热性能好,冻结效率高。
4、适用于水产、肉类、果蔬食品、调理品等食品的快速冻结。
速冻产品的优点:
1.能够避免在食品的细胞之间结成大的冰晶体破坏食物的纤维组织;
2.降低细胞内水份向外稀,同时也解冻时汁液流失少;
3.细胞组织内部各种成分能够各自活动的时间降低,食品浓缩的危害性减小;
4.将食品的温度马上降低到微生物生长所需要的活动温度以下,很好的减少微生物的生长以及生化反应;
5.速冻效果快,使食品冷冻的停留时间减短,更好的提高制冷设备的利用率和持续不断的生产效率
传动方式 | 外传动式 |
类型 | 隧道速冻机 |
适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,饮品店设备,西餐店设备,中餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 |
送风方式 | 垂直送风 |
制冷范围 | -40℃_-60℃ |