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1200*3600 大型杀菌锅快速入味腌肉机

型号
1200*3600
参数
材质:全不锈钢 工作压力:0.2Mpa 功率:35kw 罐体结构:上下罐杀菌锅 控制方式:电气自控型 内径:1200mm 盘子数量:6个 杀菌方式:蒸汽杀菌锅 杀菌温度:120℃ 外形尺寸:1200*3600mm 重量:1000kg
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详细信息

 

大型杀菌锅快速入味腌肉机

设备特点:

1、罐内温度非常稳定、热分布均一

为保证更均匀的分布热量和F值,热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴。此外,将喷嘴设置在每一层托盘之间,因此,可得到喷淋范围非常广泛的喷淋模式。由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中,连续喷淋水,使罐内温度在杀菌过程中的所有阶段始终保持非常稳定,保证了F值的变化及蒸煮过度等现象减小至限度。

2、升温快

由于国内只有少量循环水,并采用高效率换热器,所以,食品升温速度快。一般情况下,在蒸汽压力为0.6Mpa时,食品从20度升到121度,约10分钟,这样可以最大限度的保留食品的风味和色泽,也能降低能源的消耗。

3、间接加热和冷却,阻止二次污染

循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却,同时在降温时,将同一处理用水通过板式热交换器连续进行循环冷却,并冷却产品直至完成预定的杀菌处理过程。因此,循环水在冷却之前已经被杀菌,且设备上带有蒸汽冷凝水(纯净水)回收系统。作为杀菌用的循环水,杀菌完毕,锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后,也不会留下白色的水垢小点,整个包装袋透明、干净、阻止二次污染。

4、压力控制,适合含气包装的杀菌

我们已获的压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要,尤其是在升温或降温阶段,需要精确的压力控制。“PACKCE”控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续检测,并对罐内压力进行校正,以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装,或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理,而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。本系统不同于其它系统,可将适用于任何产品的各种压力模式预先编制成程序输入计算机中。

5、适合各种不同的包装物

由于在降温过程中,不是直向锅内注入凉水,所以对于易碎的玻璃瓶包装,可以采取柔和的降温速度,避免由于温差过大引起瓶的破碎。这一特点也适合贝类的内容物,如蛤类,降温温差太大或升温温差过大都会引起壳的破碎。

大型杀菌锅快速入味腌肉机

 

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产品参数

材质 全不锈钢
工作压力 0.2Mpa
功率 35kw
罐体结构 上下罐杀菌锅
控制方式 电气自控型
内径 1200mm
盘子数量 6个
杀菌方式 蒸汽杀菌锅
杀菌温度 120℃
外形尺寸 1200*3600mm
重量 1000kg

规格类型

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