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盒装预制菜杀菌锅
盒装预制菜杀菌锅
对于块状类(带有汤汁)产品,例如肉类、笋干类等装入包装材料内以后,不会再有相互之间的位移,传热过程基本是靠热传导,在杀菌过程中为静置状态。如果物料是采用马口铁类包装材料罐装,则采用蒸汽式杀菌、水浴式杀菌、淋水式杀菌均可;如果是自立袋装,则采用水浴式杀菌、淋水式杀菌;如果是采用高温蒸煮袋真空包装,则采用水浴式杀菌;如果是采用塑料碗状材料包装,则采用水浴式杀菌;如果是采用塑料盒类(盒内含有气体)包装,则采用淋水式杀菌。
盒装预制菜杀菌锅
食品通过高温给食品杀菌就是利用了细菌的不耐热性的特点,给食品加热升温细菌就不能生存达到灭菌的标准,软包装高温杀菌锅,符合食品安全,适合食用,尤其是各个食品厂食品的灭菌处理,都需要用到这个杀菌锅的设备,不仅能在快速的时间将细菌杀灭,还不会破坏食品的口味和营养成分。杀菌是食品生产加工过程中一个非常重要的环节,是杀灭败坏微生物和钝化能造成罐头品质变化的酶,其次是改进食品的风味。许多微生物能够导致罐头食品的败坏,罐头食品如杀菌不够,残存在罐头内的微生物当条件转变到适于其生长活动时,或由于密封不严而造成微生物重新侵入时,就能造成罐头食品的败坏。通过杀菌,可以有效地防止食品不受病虫害及霉菌和细菌等微生物的危害,并破坏食品中的酶,使食品贮藏两年以上而不变质。传统的食品杀菌工艺,是采用蒸、煮、加热的方法,利用传导和对流换热,热源从食品的外表向内部传递进行加热,在一定的温度作用下,使食品中的微生物达到热力致死。
材质 | 全不锈钢 |
工作压力 | 0.44Mpa |
功率 | 3800kw |
罐体结构 | 上下罐杀菌锅 |
控制方式 | 电脑自控型 |
内径 | 1000mm |
盘子数量 | 5个 |
杀菌方式 | 水浴杀菌锅 |
杀菌温度 | 121℃ |
外形尺寸 | 1800mm |
重量 | 3800kg |