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未添加信息 红烧肉罐头生产线
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上海尼为机械科技有限公司是集自动化罐头生产线、灌装生产线以及包装系统的开发科研、生产制造及市场营销和进口于一体，并以其雄厚的技术力量为依托，以市场需求为导向，以产品开发为己任，可为您制作经济合理的解决方案。
*的设计理念与专业的技术以及精密生产一直是尼为企业的显著特点。
公司致力于消化、吸收并掌握*的加工工艺与自动化设备的前沿科技。*以来，先后与加拿大、意大利、德国、瑞士等国的诸多公司合作，研发了起点高、技术*的灌装包装、输送成套设备，自动化程度达到行业*水平。尼为公司生产的全套生产系统在食品、饮料、乳品、罐头、日化、润滑油、医药、化工等行业得到广泛的应用。
详细信息
红烧肉是一道经典的家常菜，在年轻人追求速食的时代，红烧肉罐头同样可以让人们品尝到红烧肉的美味，那红烧够罐头生产线工艺是怎样的，看下面：
预煮：带皮去骨肋条骨，洗净后经预煮约30min，预煮时每100kg猪肉加入鲜葱和切碎的生姜200g(用布袋包好)，煮至肉皮发软有粘性。
焦糖上色液配比好-上色油炸-切块-复炸-配料和调味-罐装-排气和密封-杀菌和冷却-装卸笼-罐头清洗-吹干-罐头堆垛-罐头堆垛-开箱-装箱-密封-堆垛。
详细工艺：
(1)肉的原料处理。
将去骨、去毛后的带皮猪肉和瘦肉切成长宽约1.5-2厘米，高度为3-5厘米，类似于柱状备用。
(2)预煮
水与肉的比例，以刚淹没的猪肉为度，预煮时间45-60分钟，直到肉中心没有血。
(3)上色油炸。
预煮带皮肉块趁热擦干表皮水分，立即均匀涂抹色液，待色液吹干后油炸，油温180-190℃，时间45-60s，瘦肉炒30-40s，肉块变成酱红色时，捞出沥油，要求目视无猪毛及毛根，然后移至预冷室冷却至40-50℃待用。
(4)配料和调味。
根据产品配方，选择一定比例的酱油、生姜、洋葱(洗净切碎)、味精、肉汤、盐在夹层锅中煮沸，最后加入黄酒、味精出锅。去除所有杂质，得到干净的汤。
五、装罐配汤。
用多头秤灌装机将炸好的肉块均匀地放入容器中，然后用灌装机灌汤。
(6)封口
灌装后，用封罐机密封并抽真空，以确保罐内没有适合微生物生活的氧气环境。
(7)杀菌
肉制品需要高温高压才能达到杀菌效果，所以罐头密封后要用杀菌釜杀菌，杀菌时间30分钟左右。
杀菌后的罐头经过静置、实罐卸垛、贴标、实罐码垛等后道包装工序，即可入库存放。
因为每条罐头生产线的工艺不同，以上仅供参考，需要了解罐头生产线的设备，请致电尼为机械！
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