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排酸冷库价格
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冷冻制冷设备
济南华江制冷设备有限公司有着悠久的发展历史，公司成立于1989年，当时是济南市审批的公私联合运营的制冷设备销售单位，是山东省内为数不多的从事制冷工程的民营参股企业。 1993年公司正式更名为济南制冷设备销售公司，在总经理 施林华 的带领下，公司迅速在山东济南、枣庄、滨州各地成立5家分公司，20多个销售网点，公司影响力更是辐射到整个华北地区，在河南、河北、天津、北京、大连、吉林、哈尔滨、山西等地都有业务往来，供货商遍布全国各地。
详细信息
肉类排酸冷库就是猪牛羊鸡鸭等活体经过检疫人员严格检疫、证明卫生合格屠宰后，立即送入有专业排酸设备的冷藏保鲜库内，在-2℃~+4℃的温度、90%左右的湿度以及1.5米/左右的风速这样的环境中，经过24—48小时的冷却，肉中的乳酸成分逐步分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要成分)。
经过排酸后的牛肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。排酸使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和*等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18-20%的体液，从而减少了有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生。
与冷冻肉相比，排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。目前，一些西方发达国家的鲜肉市场中，几乎都是排酸肉，国内肉类排酸冷库在大中城市如雨后春笋般应运而生。
