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HY-6000 生产小龙虾清洗蒸煮设备
- 型号
- HY-6000
诸城市华宝机械有限公司,位于环境优美,风景秀丽,人杰地灵的舜帝故里·中国龙城，全国县市 --- 诸城。 华宝公司的主导产品有：果蔬清洗机，净菜加工设备、蔬菜漂烫线，低温巴氏杀菌机流、海产品深加工、毛辊清洗去皮机、冷却机、解冻机等食品加工机械。华宝公司是生产食品机械的专业厂家。华宝公司拥有经验丰富的技工队伍，*的加工设备和科学的质量保证体系。选用优质材料，采用CAD计算机辅助设计，吸收国内外*生产工艺，生产的食品机械受到了广大客户的青睐。 华宝公司将以市场为导向，以质量和信誉为发展理念，不断采用国内外*技术，研发更适合客户需求的优质产品，立足于市场，服务于用户，以取得更好的成绩来回报社会。华宝全体员工始。13176731906 王经理
详细信息
生产小龙虾清洗蒸煮设备
设备介绍
1、冻熟小龙虾肉
（1）工艺流程：原料虾验收→分级挑选→三道清洗→蒸煮→冷却→去头剥壳抽肠分级→收集称重装袋→真空封口→整形检漏装盘→速冻→装箱冷藏
（2）工艺要点
①原料虾验收挑选：进厂原料虾及时挑选，剔除死虾、老壳虾及全部杂质，然后按大、中、小规格分级，对有异味特别是农药水昧、煤油味的原料虾和农残、重金属普查超标地区及有疫情区域的原料虾不得收购。
②三道清洗：挑选后的活虾及时进行三道清洗，*、第二道洗净虾体泥质和污垢，第三道以清水清洗后立即通过输送装置送入蒸煮间蒸煮。
③
生产小龙虾清洗蒸煮设备
生产线：将适量的原料虾均匀持续地输入100℃的蒸煮机中，使其受热均匀，按大、中、小规格虾分别蒸煮7分钟、6分钟，5分钟；蒸煮时由专人填写蒸煮记录。蒸煮好的熟虾迅速输入洁净的常温水中冷却3-5分钟后，再迅速输入0-5℃的洁净冷却水冷却3-5分钟，使虾体中心温度下降至10℃左右。
④去头剥壳抽肠分级：去头时用力要适度，以免将虾头内容物挤出而污染虾肉；去头后用镊子去掉虾体的*节甲壳，接着活动虾的剩余甲壳，使其与肉分离，然后一手夹住颈肉，一手夹住尾扇，再轻轻活动而带出虾仁，其中尾肢肉应带出，以保证虾仁的完整美观。接着顺着虾背划线轻轻抽出全部肠腺后，直接投放到有规格标志的无毒塑料容器中。
⑤收集称重装袋：由专人收集虾仁送交验收台，按规定的有关感官物理指标验收合格后，按重量指标附加让水量准确称重后，用不锈钢漏斗轻轻灌人塑料袋内。
⑥真空封口及检漏：对装有熟虾仁的塑料袋及时进行真空封口处理和整形，以便符合块形要求，整形时用力要均匀适当，尽量减少挤压，既要到边又要到角，还要防止虾仁破碎和失水缺重；整形后的产品按5呢比例抽取样品，浸人洁净的冷却水中查看是否漏气
