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LJ-800 香菇真空油炸设备 低温油炸机
- 型号
- LJ-800
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诸城市利杰食品机械有限公司是山东肉类食品加工设备和果蔬深加工设备的专业制造企业。公司地处山东半岛东南部，东临海滨名城青岛市，南毗新兴港口日照，区位*，交通便捷，基础设备齐全。
公司自成立以来，得到了新老客户的好评，在广大用户中赢得了好的信誉。产品远销国内外三十多个省市、自治区；
公司主导产品分果蔬深加工设备及肉类加工设备：蔬菜清洗流水线、巴氏杀菌流水线、风干流水线、油炸机、油炸流水线、烟熏炉、风淋室、滚揉机、斩拌机、盐水注射机、绞肉机、等30多个产品系列。
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详细信息
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
香菇真空油炸设备 香菇真空油炸设备
