江苏电加热烧鸡上色油炸机

江苏电加热烧鸡上色油炸机

烧鸡作为中华传统的美食，有着悠久的历史，非常受大家的喜爱。不同地方的烧鸡有不同的制作方法和不同的口味，有些地方是先炸后卤制也有些地方是先卤制后油炸，不同的制作方式口感不同但都是非常受大家喜爱的，烧鸡的制作关键在于油炸，油炸好才能达到上色均匀，口感酥脆的效果，公司推出的烧鸡油炸机主要用于烧鸡的上色使用，自动化的操作方式可以使烧鸡上色、油炸都能达到恰到好处。

    烧鸡上色油炸机就拿道口烧鸡为例，是经过清洗、烘干、喷糖稀、油炸、整形、煮鸡而成的，其中油炸时将晾好的白条鸡全身涂裹均匀蜂蜜水，其比例为水60%、蜜40%。将油(豆油、花生油均可)加热到150—160℃，把鸡放入油内翻炸半分钟，炸成柿红色即可捞出，同时还能达到外酥里嫩的效果，采用机械化生产不仅速度快，上色的效果也是有所提升的。

1.沥油冷却槽，可以有效防止油散落到地面上。

2.设有变频调速，炸制时间从20秒到15分钟可以随意调节；

3.自动控温系统，智能控温，0-300摄氏度控温，温差误差1摄氏度。

4.自动排油烟系统，保证成产车间环境无油烟。

5.烧鸡上色油炸机采取了从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，仰制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。

6.设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。独立的配电箱，温度自动设定控制。

7.采用自动化控制，节省人工，全程油温自动控制，温度从0----230度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的食品。

    烧鸡上色油炸机的槽体是由3mm厚的不锈钢制作而成的，且采用冷弯成型经氩弧焊焊接成型，保证其长久使用性和美观性，且炸框是采用1.5mm的不锈钢冲孔制作而成，冲孔的直径可根据产品的大小进行操作，且四周采用圆弧加工而成防止刮擦产品表面，佳特牌烧鸡油炸机具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修等特点。

   烧鸡上色油炸机采用天然气作为加热能源，燃烧器选用意大利*燃烧机，火力大燃烧*，废气排放小，无污染，热效率高，升温快，提高了生产效率。换热器采用*的湍流技术，出烟口温度严格控制在100摄氏度以内，耗能低，能源利用率高。整机均采用食品级不锈钢材质SUS304加工制造而成，电机属于CE欧盟认证标准的NRV型电机，电器都是优质的德力西电器或者正泰电器，佳特牌烧鸡油炸机外包装板采用厚1.5mmSuS304不锈钢冷弯成型，采用固定式和活动式二部分组装，方便维修和检修。

    烧鸡上色油炸机 烧鸡在制作糖稀时把饴糖或蜂蜜与水按3：7之比混合，加热溶解后，均匀涂擦于造型后的鸡外表。打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果，如打糖不匀，造成油炸上色不匀，影响美观，打糖后要将鸡挂起晾干表面水分，就可以进行油炸，油炸完成后要鸡炸后放置时间不宜长，特别是夏季应尽快煮制，以防变质。