食堂带搅拌夹层锅

夹层锅

又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带

搅拌

或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

  整体结构

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

  锅体

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

  支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

食堂带搅拌夹层锅

行星搅拌夹层锅性能特点

1.全自动可倾斜控制。

2.链条传动搅拌，搅拌均匀，*。

3.灶头为一次性全钢铸造，耐烧耐用

4.自动液压抬臂，方便出料，操作简单

5.搅拌速度可调

6.微电脑显示器

7.变频控制器

行星搅拌夹层锅性能特点

1.锅体采用一次冲压成型的不锈钢封头，保证锅内平整光滑。

2.一键启动点火（或开关控制点火），点火简单迅速；

3.意外熄火时自动切断气源，并声光报警，具有*的安全保护功能；

4.超过点火时间仍不着火时，自动关闭燃气气路并报警提示；

5.电脑控制系统，点火前风机提前吹风预扫炉膛，停火后风机延时关闭，吹冷炉膛，保护燃灶，延长寿命。

6.采用一体式燃烧机，取代老式炉排，燃烧更充分，效能更高，升温更快。

7.可以根据用户需要灵活设定加热时间或搅拌时间，操控人性化。

8.搅拌系统：转速变频可调，刮底板：螺旋桨带物料翻转板（可使锅内物料上下均匀翻转），刮底脚板采用食品级聚四氟制成，耐高温、耐磨。

9.电脑全自动控制。

10.链条传动搅拌，搅拌均匀，*。

11.自动升降。自动卸料，复位，省时省力。

第七部分 燃气夹层锅的使用、维护与保养 

生产运行中应重点检查项目和部位，以及进行中可能出现的异常现象和防止措施。

设备停用时的封存和保养方法。

   1、行星搅拌夹层锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每二年至少进行一次内部检查，每三年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验的项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

   2、在使用过程中应经常对手轮等滑动与滚动接触部位涂抹润滑油和机油，以保证摩擦面处于润滑状态。

   3、设备停用时，应将行星搅拌夹层锅的内外表面清洗干净、吹干、外漏加工表面抹以防锈油，安全检测控制仪表以罩峰保护。