水是食品、医药、粮食等产品的主要成分，**水在传质、化学反应和微生物滋生等方面发挥不可取代的作用。水在物质中存在分为结合水和**水两种形态表现。

水分活度也称为水活性、水活度，主要是表征物质中**水含量的物理量，具体指样品在密闭容器中，水的平衡蒸汽压与该温度下纯水的蒸气压之比。影响水分活度的因素很多，有物质的化学成分、样品的温度、水分含量、储藏环境、**压力及包装等。过高的水分活度会降低产品的质量和保质期，微生物会在适应的水分活度环境下生长繁殖并产生毒素，从而货影响产品的质量和性；而过低的水分活度会破坏食品的口味、口感或者外观等。

水分活度和微生物关系

A

w

范围

在

A

w

的低限下不能生长的微生物

1.00～0.95

假单胞菌、埃希氏菌、变形菌、贺氏菌、克雷伯氏菌、芽孢杆菌、魏氏杆菌、一部分酵母

0.95～0.91

沙门氏菌、副溶血性弧菌、沙雷氏菌、乳杆菌、球菌、赤酵母、红酵母、部分霉菌

0.91～0.87

多酵母、微球菌

0.87～0.80

大部分霉菌、*、拜耳酵母、德巴利酵母

0.80～0.75

大部分嗜盐细菌

0.75～0.65

嗜旱霉菌

0.65～0.60

高渗酵母、少数霉菌

＜ 0.5

任何微生物都不能生长

医药冲剂水分活度仪型号规格

粮食行业：反映粮堆中生物成分可利用水分的程度; 可用来评价粮食储藏的稳定性，比“水分含量”、“水分”更能反映粮食储藏的真实情况;

食品工业： 食品设计，加工，储存期预测，包装检测 

制药工业： 在药品质量控制中，控制水活度可以恶化微生物的生长环境、抑制微生物的繁殖。

乳制品：降低全脂奶粉的水分活度可以提高其贮藏稳定性。

成膜工艺材料水分检测： 油漆,涂料,胶粘剂, 水分活度严重控制成膜和粘结效果，是渗透、扩散，成膜，成泡的控制因素。 

造粒成型： 吸水性颗粒\\粉末水分活度测试，适用于加工造粒,造型，注塑，铸造，模具工艺质量控制。

高精度胶囊壳水分活度仪

是我公司推出的针对各种物品(固态物、液态物)水分活度检测的仪器。本仪器采用高精度进口传感器，通过专业的设计，具有性能稳定，检测精度高，测量时间短，操作简便的特点。通过触摸彩屏显示，可设定屏幕背光亮度，实现了友好的人机交互界面。可开启四个通道同时测量，测量或校正时间几分钟左右，可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长，无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及上位机数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集，可供后期数据的比较与分析。