食品质量安全人们越来越注重，因为现在市场上的一些不良商家为了谋取私利，不顾消费者身体安全，不择手段出售劣质食品，如细菌超标，过期食品，食品质量好坏有些是从表面上或者口感可以看出来，有些细菌超标是无形的凭肉眼是看不见摸不着的，甚至一些腐霉食品经常在市场上遇到，这些食品有些消费者使用后有些会立马出现身体不适症状，有些是潜伏一段时间后才出现身体病症，严重的会立即危及生命，所以食品质量安全和消费者的身体健康紧密相连，食品质量也和企业生存发展有重要的关系，质量是企业生存之本

     其实

食品

质量监督部门一直也在强

调对食品企业质量的

规范，

大部分

商家

对食品

的

质量问题也想方设法控制

，

相信很多企业都是遵守规则尽量保证食品质量安全的。但食品

质量问题都

跟食品

微生物

有着千丝万缕的关系

，

微生物超标容易引起食品质量问题，食品的保质期短也是质量容易出现质量问题，

所以把控好

食品微生物指标

，防止产品微生物超标

，延长食品的货架期

，

在生产流通保存过程中尽量不让食品污染，是提高食品品质延长食品保质期的重要措施。

      由此可见，在食品生产流通储存过程中都跟控制食品微生物脱不了关系，

控制

好

微生物

指标上面的很多难题就可以迎刃而解，但单这一控制微生物指标问题看似容易但实践起来确难倒不少人

。

不少商家费尽心思，绞尽脑汁去解决，但还是不能十全十美，始终会顾此失彼，没有一个万全之策。

    现在是信息时代

很多新的*的技术层出不穷

，

很多以前没办法解决的问题随着人们技术*和社会科技进步都可以轻而易举实现，就像上面讲到的食品微生物控制，之前很

多人还是停留在

传统的微生物控制技术上如：

用环氧乙烷，高温高压，

紫外线，或者添加各种化妆防腐剂等，这一系列都有不尽人意的地方，对控制食品微生物都存在很多缺陷。都不能*全面解决问题的根本。要么只能控制产品表面的微生物或者灭菌不*，对一些菌种无济于事，要么有些技术会损坏食品的外观营养成份，或者改变食品的口感卖像，如添加过量的化学剂会危害消费者的身体健康，如高温高压很多食品不适合，为此企业技术人员都在企盼一种新的技术能较全面的解决上面的难题。

    电子束灭菌

如愿如尝地实现他们的梦想，轻松解决如上的技术问题；此技术问世日益受到企业消费者欢迎，为企业降低质量事故带来福音，为消费者提供安全食品带来技术保障，电子束灭菌

是通过高能电子加速器产生电子束射线破坏或者杀灭

食品

内部的各类微生物的DNA，

起到

消毒灭菌，防虫防霉

防腐的作用，有效

提高产品质量，延长

食品货架

期，其灭菌

特点：

1

通过

物理射线

常

温不添加化学物绿色环保

无灭菌残留

，

因为是在常温下进行对食

品副作用小。2，

免

拆

外包装

，成品可以不拆外箱灭菌，通过射线穿透

食

品内部达到

均匀有效的灭菌，

灭菌非常便捷。

3

灭菌

速度快

，

一箱

成品只要

二十秒

可以完成。4灭菌可控，技术员可以通过产品微生物初始菌数据和产品交货的微生物标准去制定对应的灭菌强度去杀菌。

5灭菌*，电子束可以通过调节灭菌强度杀菌各类微生物致病菌以及虫卵幼虫等，只要不影响产品的性能灭菌可以达到无菌级别。

    人无完人，金地无足赤，技术也不过如此，电子束听起来十全十美，不过在实践中也有存在一定的缺陷，因为电子束射线它具有材料改性的功能，所以用在控制食品微生物时有个别食品由于成份不同经过强度大的灭菌后会产生口感色泽的差异，不过这只是少数，在具体实践中要咨询电子束专业人员或者先做食品电子束灭菌样品测试保证产品质量安全。

预防因掌握灭菌知识不全面导致不必要的质量事故。