食品级蔬菜果汁饮料加工生产线

介绍

实现集中冲瓶，灌装，封盖，缩短了物料与外界接粗时间，提高了卫生条件，生产能力，经济效益，适用于纯净水、矿泉水聚酯瓶的灌装，产量从

3000

到

20000

瓶每小时可供选择，采用变频器控制技术及产量指示功能来实现产量的调整。

食品级蔬菜果汁饮料加工生产线

工作原理

        瓶子由通过风送道传递，然后通过拨瓶星轮传送至三合一机的冲瓶机。冲瓶机回转盘上装有瓶夹，瓶夹夹住瓶口沿一导轨翻转

180°

，使瓶口向下。在冲瓶机特定区域，冲瓶夹喷嘴喷出冲瓶水，对瓶子内壁进行冲洗。瓶子经冲洗、沥干后在瓶夹夹持下沿导轨再翻转

180°

，使瓶口向上。洗净后的瓶子通过拨瓶星轮由冲瓶机导出并传送至灌装机。进入灌装机的瓶子由瓶*板卡住并在凸轮作用下将瓶子上升，然后由瓶口将灌装阀顶开。灌装采用重力灌装方式。

       设备采用*的

PLC

可编程自动控制，人机界面触摸屏，并配备了

CIP

清洗系统，能对液体接粗的地方清洗，采用人机界面触摸屏控制，在一机上实现冲瓶、灌装，封盖多项操作，外形设计美观，科学合理，维修方便。悬挂式卡瓶口，更换瓶型方便，快捷省力，实现了无瓶不送盖系统，卡瓶自动停机系统，整机运作时噪声小，变频器控制等关键电器元件采用。

果汁饮料的生产工艺分为以下两种情况

1、果汁饮料以水果榨汁为原料(各种水果的榨汁工艺都不同在此就不一一说明，举例原料为苹果）

苹果→榨汁处理成苹果汁→果汁调配(添加甜味剂、着色剂、香料---)→果汁杀菌→果汁灌装包装→成品苹果味饮料(颜色诱人、味美可口)

2、果汁饮料以果粉、浓缩果汁为原料(果粉、浓缩果汁直接购买就可以了，省了榨汁生产设备)

果粉、浓缩果汁→果汁调配(添加甜味剂、着色剂、香料---)→果汁杀菌→果汁灌装包装→成品果味饮料(颜色诱人、味美可口)

澄清型苹果汁加工工艺

一、 工艺流程

原料选择→清洗和分选→破碎→压榨→粗滤→澄清→精滤→糖酸调整→脱气→杀菌→包装。

二、 工艺要点

1、 原料选择。选择成熟适中、新鲜完好的苹果。适宜的品种有国光、红玉等。

2、清洗和分选。把挑选出来的果实放在流水槽中冲洗。如表皮有残留农药，则用0.5%-1%的*或0.1-0.2%的洗涤剂浸洗，然后再用清水强力喷淋冲洗。清洗的同时进行分选和清除烂果。

3、破碎。用苹果磨碎机和锤碎机将苹果粉碎，颗粒大小要*，破碎要适度。破碎后用碎浆机进行处理，使颗粒微细，提高榨汁率。

4、压榨和粗滤。常用压榨法和离心分离法榨汁。用孔径0.5 毫米的筛网进行粗滤，使不溶性固形物含量下降到20%以下。

5、澄清和精滤。方法是将榨取的苹果汁加热至82--85℃，再迅速冷却，促使胶体凝聚，达到果汁澄清的目的。也可以用胶、单宁、皂土、液体浓缩酶、干型酶制剂等进行处理。澄清处理后的苹果汁，采用需要添加助滤剂的过滤器进行过滤。用硅藻土作滤层的还可除去苹果中的土腥味。

6、糖酸调整。加糖、加酸使果汁的糖酸比维持在18:1--20:1，成品的糖度为12%，酸度为0.4 %。天然苹果汁中的可溶性固形物含量为15%--16%。

7、脱气。如果不需要浓缩，透明果汁可进行脱气处理。

8、杀菌。将果汁迅速加热到90℃以上，维持几秒钟时间，以达到高温瞬时杀菌目的。

9、包装。将经过杀菌的果汁迅速装入消毒过的玻璃瓶或马口铁罐内，趁热密封。密封后迅速冷却至38℃，以免破坏果汁的营养成分

参数如下：

型号

Model

CGZ14-12-5

CGZ18-18-6

CGZ24-24-8

CGZ32-32-8

CGZ40-40-10

冲洗头数 Washing heads

14

18

24

32

40

灌装头数 Filling heads

12

18

24

32

40

封口头数 Capping heads

5

6

8

8

10

产量     Capacity(b/h)500ml

2000-4000

5000-6000

8000-10000

10000-15000

16000-20000

功率     Power motor(kw)

2.2

3.5

4.5

5.5

5.5