$item.Name
$item.Name
$item.Name
$item.Name
$item.Name

首页>食品通用设备>生化设备>冷热缸

冰淇淋生产线

型号
参数
加热介质:电加热 结构类型:其他
安徽祥派机械制造有限公司 0优享会员 生产厂家

该企业相似产品

超声波提取罐,啤酒发酵系统,啤酒糖化系统,磁力搅拌罐,中药提取系统,配料罐等。
  公司主要产品:超声波提取罐,啤酒发酵系统,啤酒糖化系统,磁力搅拌罐,中药提取系统,配料罐等。
 
  安徽祥派机械制造有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业,在生产线领域已发展成为国内该领域的,积累了代表*水平的冷作技术、抛光技术、工程设计安装技术,业务范围涉及中药提取生产线,果汁饮料生产线,冰淇淋生产线(茶饮料、凉茶、果汁果蔬果醋饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、维他命饮料、保健饮料、乳制品饮料、豆制品饮料、蓝莓饮料、雪莲果饮料、粗粮饮料等)、八宝粥、食品、酒类(白酒、啤酒、红酒、葡萄酒、保健酒、黄酒、米酒、果酒等)。
 
  公司主营产品有:不锈钢搅拌罐、电加热反应罐、不锈钢搅拌桶、冷热缸、老化缸、沉淀罐、配液罐、配制罐、调配罐、酶解罐、配料罐、乳化罐、提取罐、浓缩设备等,及成套工程设备的设计、制造与安装,针对食品、乳品、化工、制药成套设备以及生产线配置、新旧生产线的技术改造等。是国内少数能设计与制造卫生级高精度流体设备厂家之一。公司以顾客的需要为*,以顾客的满意为宗旨,建立了适应产品设计、开发、制造、试验等工作的生产试验中心。配置了满足加工制造需要的数控加工中心,具有设备先进的机、电、水、气功能齐全的产品实验、测试环境。
 
  提供工艺设计、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训等工程服务。
 

详细信息

  

冰淇淋生产线设备

介绍

 

  冰淇淋是我们大众喜爱的产品。冰淇淋是以稀奶油为主要原料,其中添加牛乳、水、砂糖、香料以及稳定剂等经冰结而成的产品。由于其中所含成分系以脂肪为主的牛乳成分,所以营养价值很高,且易于消化。为了使冰淇淋获得好的口感,设备必须和工艺配套,必须严格控制冰淇淋生产过程中各个环节的关键工艺控制点。

 

  

冰淇淋生产线设备

的生产工艺为:

 

  一、原料的选择

 

  1、脂肪(先检查其表面有无杂质,去除杂质后再用刀切成小块,加人杀菌缸杀菌缸。)

 

  2、非脂乳固体(乳粉应先加温水溶解)

 

  3、糖、非糖甜味剂(砂糖先用适量的水,加热溶解配成糖浆,并经100目筛过滤。)

 

  4、乳化剂、稳定剂(乳化稳定剂可与适量蔗糖干态混合后加入料液中。)

 

  5、色素

 

  6、香精(香料)

 

  二、配制混合料

 

  (1)一般先加入牛乳、脱脂乳等黏度小的原料及半量的水;

 

  (2)再加入黏度稍高的原料 , 如糖浆、乳粉溶解液等,并立即进行搅拌和加热;

 

  (3)再加入稀奶油、炼乳、果葡糖浆等粘度高的原料 ;

 

  (4)以水或牛乳定容 , 使混合料的总固体控制在规定的范围内。

 

  三、过滤、均质、杀菌

 

  在大型生产中,冰淇淋混合料流经一个过滤器进入平衡罐中,随后进入均质机进行均质,随后混合料进入板式换热器,在83~85℃下,经15s, 进行巴氏杀菌,巴氏杀菌后的混合料冷却至5℃后输入老化罐。

 

  四、混合料必须在2~5℃下进行不低于4 小时的老化。老化期间要连续搅拌。老化为稳定剂发挥效用和脂肪结晶提供时间。

 

  混合料被连续泵入由氨为冷冻剂的夹套冷冻桶。冷冻过程非常迅速,这一点对形成细小冰晶非常重要。凝冻在冷冻桶表面的混合料被冷冻桶内的旋转gua刀不断连续刮下来。混合料从老化缸不断被泵送流往连续凝冻机,在凝冻时空气被搅入。

 

  五、填充

 

  挤压冰淇淋制品通常是在挤压盘上得到的,这种冰淇淋可以在各种不同形状和规格的盘中直接被挤出,也可以挤在杯或蛋卷中,或是挤在三明治薄饼上。

 

  从凝冻机出来后立即包装的产品必须经硬化隧道进行硬化,硬化的过程越快,产品组织状态越好。

 

  以上为冰淇淋生产工艺基本步骤,具体各个生产厂家,根据我公司多年来致力于各种饮料生产线、果汁饮品生产线、冰淇淋设备生产线,经验丰富,配套的调配罐、老化罐、混合罐等设备。

 

  

设备

相关技术文章

同类产品推荐

相关分类导航

产品参数

加热介质 电加热
结构类型 其他

规格类型

企业未开通此功能
详询客服 : 0571-87858618
提示

请选择您要拨打的电话:

温馨提示

该企业已关闭在线交流功能