断筋嫩化机

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馅料真空搅拌机,液压灌肠机,分体式真空滚揉机

断筋嫩化机

高速斩拌机

产品名称: 斩拌机

型　　号: 斩拌机

规　　格: 2600(L)×2100(W)×1800(H)

生产能力: 250KG/回

功　　率: 36.75KW

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。

① 本机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等。

② 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。

③ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。

④ 刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。

⑤主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度

型号

斩拌机

生产能力

100-120kg/锅

斩刀速度

1650/3600r/min 1800/4200r/min(可变频无级调速)

斩刀数量

6把

斩锅转速

9/13r/min

出料盘转速

82rpm

机器重量

约1.8T

总功率

21.48kw 24.98kw

外形尺寸

1990×1490×1360mm

真空滚揉机,滚揉效果好用于肉制品滚揉腌制的全自动真空滚揉机

全自动呼吸式真空滚揉机,高效全自动呼吸式真空滚揉机，呼吸式真空滚揉机,全自动呼吸式真空滚揉机,高效呼吸式真空滚揉机，订购。

全自动呼吸式真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

使用真空滚揉机可得到以下效果:

1.使腌制液在原料肉内均匀吸收

2.增强肉的结合力，提高肉的弹性

3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4.增加保水性，提高出品率

5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

型号

1600

2000

2400

2800

3200

容积

1600L

2000L(真空吸料式)

2400L(真空吸料式)

2800L(真空吸料式)

3200L(真空吸料式)

生产能力

600-800kg/罐

750-1000kg/罐

900-1200kg/罐

1050-1400kg/罐

1300-1600kg/罐

功率

3.75kw

3.75kw

3.75kw

7kw

8.5kw

真空度

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

电源电压

380V

380V

380V

380V

380V

滚揉转数

6TPM(可变频无级

调速)

6TPM(可变频无级调速)

6TPM(可变频无级调速)

6TPM(可变频无级调速)

6TPM(可变频无级调速)

主机尺寸

2150×1230×2000mm

2200×1340×2010mm

2350×1340×2210mm

2500×1540×2200mm

2750×1540×2360mm

重量

975kg

1090kg

1260kg

1450kg

1670kg

真空拌馅机

一  真空拌馅机优势

真空拌馅机是肉制品加工中的常用设备。其主要用途是将各种不同大小规格的原料肉粒与淀粉、香辛料、添加剂等辅料按工艺配方要求进行混合、搅拌，使他们充分均匀地进行结合。同时还能起到肉料与蛋白活化的功能。可满足给不同种类肉制品深加工的需求。真空拌馅机机是在消化吸收当今欧洲肉制品加工技术，同时结合我国国情并发挥本公司专业特长的基础上研制而成的。

二  真空拌馅机介绍

整机机构件全部采用优质不锈钢制作，取卧式平行双轴的搅拌结构形式，两根搅拌轴上各固定有六片万能形菜状叶片，叶片与轴线之间的夹角为60°。两端均装有楔形铲板，可将挤到壁边的肉料铲回中部，以消除死角。其中位于出料端的铲板为可卸式。这样当需要取出搅拌轴时，只需拆下出料端轴承即可，十分方便。顶盖与出料口的开启与闭合均由电磁阀控制的气缸来实现。通过于控箱上的各个按钮。可实现压盖，抽真空，轴正转，暂停，轴反转，放气，开门，出料等一系列动作程序。在自动运行方式下，其拌料、正转、反转、暂停等时间及总时间均可由用户自行设定，以满足不同的工艺需求，综上所述，本机具有结构合理，工作可靠，适用性强，操作维修方便等特点。

三 真空拌馅机主要技术参数：

型号

300

500

750

生产能力

300(250kg/次)

500（350 kg/次)

750（550 kg/次)

功率

3.75kw

5.5kw

7.1kw

搅拌速度

63r/min

50 r/min

50 r/min

真空度

-0.085mpa

-0.085mpa

-0.085mpa

电压

380V

380V

380V

重量

430kg

680kg

1350kg

外形尺寸

1420x930x1410mm

1530x1150x1570mm

1900x1180x1630mm

盐水注射机,注射盐水效果好提供半自动手工带骨全自动盐水注射机

带骨盐水注射机全自动带骨盐水注射机，订购。

1   盐水注射机是将盐水及辅料通过盐水注射、真空滚揉，注入肉中的料液充分腌渍，渗透，疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

2   可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到的注射效果。

3   本机采用不锈钢材料制作，设计合理。送肉链条可全盘托出，清洗方便，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当注射针头碰到硬物时，注射针自动弹起，不受损坏，真正达到了注射的肉*。

型号

80

108(注射鱼)

180

生产能力

600-800kg/h

800-1000kg/h

1000-1200kg/h

功率

5.1kw

6.2kw

7kw

注射率

40-80%

60-90%

60-90%

注射针规格(可选配)

φ2mm φ3mm φ4mm

φ2mm φ3mm φ4mm

φ2mm φ3mm φ4mm

注射压力

0.45-0.9Mpa

0.45-0.9Mpa

0.45-0.9Mpa

注射次数

15-40次/min

15-40次/min

15-40次/min

步进速度

0.9-2m/min

0.9-2m/min

0.9-2m/min

主机尺寸

1650×1170×1720mm

2000×1350×1850mm

2350×1430×1980mm

传动方式

机械或变频无级变速

机械或变频无级变速

机械或变频无级变速

重量

320kg

430kg

520kg