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PQ-4气调保鲜包装机 果蔬保鲜包装机
果蔬保鲜包装机适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
(2)
贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜
7
个月,苹果
6
个月,蒜苔
7
个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到
5%
。一般葡萄产地价只有
1
.
5
元
/
公斤,而贮藏到春节前后售价可达
6
元
/
公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达
30
年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。
(3)
操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。
气调保鲜贮藏效果:
(
1
)
抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。(
2
)
抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。(
3
)
抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。(
4
)
抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。
气调包装是当前食品包装中较新型的工艺,包括脱氧包装和充气包装。
(
1
)
脱氧包装
①
机理:脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空,排除包装容器内的氧气后密封包装。
②特点:一般此法处理后仍会有
2%-3%
的氧气残留,因此往往还需在包装袋中加入脱氧剂小包装或脱氧剂薄片。经常使用的脱氧剂有:还原态铁粉、亚铁盐类、铂膜、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸、油酸等。
③应用:此法由于包装容器中基本无氧不适合新鲜果蔬的包装。