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ZB-80 肉类肉糜变频斩拌机
诸城市佳利机械厂是一个集科研、制造、销售于一体的不锈钢食品机械生产企业。经过多年的努力和创新,为国内外广大客户提供了不计其数的优质设备,在同行业中享有盛誉。
公司技术力量雄厚,管理规范,拥有企业管理专家、专业设计师和工程师所组成的*班子,而且拥有大批具备多年制作经验的员工队伍,同时引进了国外的*设备和生产技术。本公司的新产品开发、产销规模、产品质量及诚信服务等诸方面均代表了国内同行业的*水平。
公司主导产品有拉伸真空包装机、滚动真空包装机、双室真空包装机、绞肉机、滚揉机、斩拌机、盐水注射机、肉丸机、拌馅机、真空滚揉机、提升机、夹层锅、不锈钢工作台、输送网带等20多个品种供广大客户选用,公司机械秉承“质量优先、永远改善、诚信为本、服务周全”的宗旨,为您提供*、优质的服务。
肉类肉糜变频斩拌机
是利用高速旋转的斩刀将肉斩成颗粒状或者肉糜状;还可以将肉、辅料、冰块、水一起搅拌成均匀的乳化物。本公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到佳的组合,使轧切产品细度好、升温小、轧拌时间短。
牛头糜肉制品的硬度、弹性、粘聚性都随着斩拌时间的增加先大后小。斩拌时间过短,则肌原纤维不能充分起到乳化的作用,盐溶性蛋白的溶解性低,肉糜制品的凝胶特性不好;斩拌时间过长,则肌肉蛋白质呗过度搅拌、研磨,部分发生变性,乳化力和粘着力下降,产品的凝胶硬度、弹性、粘聚性减小。因此,对于不同的产品,要根据产品质构要求确定适宜的斩拌时间,斩拌时间过长或过短都对产品质构不利。
肉类肉糜变频斩拌机
介绍
1、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工,具有硬度高、耐磨、韧性好等特点。
2.斩锅为铸不锈钢材质,并有防溢锅沿,杜绝了渗料、溢料现象。
3、关键部位采用机加工中心加工,确保加工的精确度。
4、刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm,肉料轧拌、乳化效果好。
5、刀轴轴承采用两道密封确保刀轴旋转部位良好润滑,使传动平稳。
三,技术参数:
型号
ZB-20
ZB-40
ZB-80
ZB-125
生产能力
10-15
20-30
60-70
90-110
料锅容积
20
40
80
125
功率
1.85
6.25
15
23
斩刀数量
3
3
6
6
斩刀转速
1500/3000
1500/3000
126/1800/3600
126/1800/3600
轧锅转速
16
12
8/12
8/12
主机尺寸
770*650*980
1245*810*1094
2300*1202*1195
2400*1420*1300